Receita de carne bovina
Carne bovina, macia e saborosa, preparada de forma prática. Descubra como realçar o sabor do seu almoço sem complicações!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina em cubos patinho ou músculo
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 3 dente alho picado
- 1 unidade tomate sem sementes picado
- 0.5 xícara água
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 1 colher de chá paprica doce opcional
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e doure a carne bovina em cubos, mexendo para selar todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e perfumados.
- Junte o tomate picado e mexa bem, deixando cozinhar até começar a desmanchar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce (opcional). Misture bem para envolver toda a carne.
- Acrescente meia xícara de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar bem macia.
- Se necessário, adicione um pouco mais de água aos poucos para manter o molho úmido.
- Assim que a carne estiver macia e o molho encorpado, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Informações adicionais
Clássica e querida na mesa dos brasileiros, a carne bovina suculenta é uma receita extremamente versátil, perfeita para variar o cardápio do dia a dia. Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, ela conquista por ser adaptável a vários acompanhamentos e gostos.
Dicas e truques para uma carne sempre macia
- Escolha cortes ideais: Músculo, patinho ou acém são ótimos para esse tipo de cozimento, pois ficam bem macios após cozidos lentamente.
- Selar a carne é obrigatório! Antes de adicionar os demais ingredientes, doure bem os cubos de carne em fogo alto. Isso realça o sabor e cria um fundo mais intenso para o molho.
- Cuidado com o excesso de água: Adicione aos poucos, apenas o suficiente para cobrir levemente a carne, ajustando durante o cozimento. Isso garante um molho mais consistente.
- Substituições criativas: Se quiser variar no sabor, acrescente ervas frescas, como tomilho ou alecrim, e use páprica defumada ou molho inglês para dar um toque especial.
Dominando a técnica de preparo
- Corte uniforme: Pique a carne em cubos do mesmo tamanho para garantir o cozimento por igual.
- Panelas adequadas: Uma panela de fundo grosso distribui melhor o calor e evita que a carne grude ou queime durante o cozimento em fogo baixo.
- Evite mexer demais: Mexa a carne apenas o necessário. Isso ajuda a manter os pedaços inteiros e evita que desfie demais antes da hora.
Variações, acompanhamentos e ideias para servir
- Adicione legumes: Experimente colocar batata, cenoura ou abóbora nos minutos finais de cozimento para um prato ainda mais nutritivo.
- Acompanhamentos clássicos: Sirva com arroz branco soltinho, purê de batata, polenta cremosa ou mandioca cozida.
- Toque especial ao servir: Finalize com cheiro-verde fresco ou até folhas de coentro, conforme seu paladar.
- Pode virar recheio: Essa carne desfiada fica deliciosa em sanduíches, tortas ou como recheio de tapioca.
