Receita de torta basca espanhola
Torta basca espanhola: cremosa, que derrete na boca e fácil. Receita clássica, com sabor marcante, para encantar o paladar.
Ingredientes
- 600 g cream cheese
- 250 g açúcar
- 4 unidade ovos
- 250 ml creme de leite fresco
- 30 g farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 230°C e forre uma forma redonda de 22 cm com papel manteiga, deixando papel sobrando nas bordas.
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso e sem grumos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição até incorporar bem.
- Junte o creme de leite fresco, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo sobre a massa e misture suavemente até incorporar completamente.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até o topo ficar bem dourado e queimadinho, mas o centro ainda apresentar leve tremor.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Informações adicionais
A torta basca espanhola, também chamada de "basque cheesecake", ganhou o mundo com sua textura cremosa e topo caramelizado que conquista qualquer mesa de sobremesas. É perfeita para quem deseja uma receita sofisticada sem processos complicados e se adapta bem a diversos tipos de ocasião, do almoço de família ao jantar especial.
Dicas para um resultado perfeito
- Use sempre cream cheese em temperatura ambiente. Isso evita grumos e facilita a mistura, resultando em uma massa sedosa.
- Não se preocupe com o topo queimadinho: é justamente o charme e a marca registrada da torta basca! O contraste do sabor caramelizado com o interior macio é delicioso.
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão siciliano ou uma pitada de canela à massa.
- Evite assar demais – o centro deve sair ainda ligeiramente tremido. A torta terminará de firmar enquanto esfria.
Truques práticos e substituições
- Se não encontrar cream cheese de qualidade, você pode misturá-lo com um pouco de ricota cremosa para suavizar o sabor.
- Utilize papel manteiga em abundância, deixando sobras nas bordas para facilitar na hora de desenformar e dar o visual rústico típico dessa receita.
- Prefira açúcar refinado para dissolver com mais facilidade na massa.
Como servir e variações
- A torta basca espanhola pode ser servida pura, mas uma calda leve de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha acompanham perfeitamente.
- Experimente adicionar gotas de chocolate à massa para um toque extra de sabor.
- Se desejar uma versão sem glúten, utilize amido de milho no lugar da farinha de trigo.
