Receita de bolo aipim
Receita de bolo aipim fácil e cremoso. Sabores do interior sem glúten, perfeito para um café especial e leve.
Ingredientes
- 1 kg aipim ralado também chamado de mandioca
- 3 unidade ovos
- 1 xícara açúcar demerara
- 200 ml leite de coco
- 2 colher de sopa manteiga ghee
- 100 g coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 pitada sal opcional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga ghee e um pouco de açúcar demerara.
- Em uma tigela grande, misture o aipim ralado e o coco ralado.
- Junte os ovos e misture delicadamente até incorporar.
- Adicione o açúcar demerara, o leite de coco e a manteiga ghee derretida. Misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e homogênea.
- Coloque a pitada de sal (se preferir) e por último adicione o fermento em pó, misturando suavemente somente para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada, espalhe para nivelar e leve para assar por 50–55 minutos ou até dourar levemente e o centro estar firme (faça o teste do palito).
- Retire do forno, espere amornar e corte em pedaços para servir.
Informações adicionais
O bolo de aipim é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor marcante e textura cremosa, sucesso garantido em cafés da manhã, lanches ou festas familiares. Sua versatilidade permite personalizações, mas a base tradicional já é irresistível.
Dicas e truques para um bolo perfeito
- Prefira usar aipim fresco ralado manualmente em vez do congelado; isso garante mais cremosidade e sabor natural.
- Se quiser um resultado ainda mais úmido, acrescente uma colher de sopa de leite puro junto ao leite de coco.
- Para quem busca uma versão sem lactose, substitua a manteiga ghee por óleo de coco na mesma quantidade.
- Evite bater a massa no liquidificador: mexa à mão para preservar a textura rústica e cremosa do aipim ralado.
Detalhes do preparo
- O teste do palito é fundamental: espete o centro do bolo, ele deve sair apenas levemente úmido, nunca seco.
- Espere o bolo esfriar antes de cortar, pois ele firma melhor. Quente, pode desmanchar ao servir.
- Uma pitada de sal realça o sabor sem comprometer o dulçor. Experimente para notar a diferença!
Variações e sugestões de serviço
- Sirva o bolo de aipim com café passado na hora para valorizar a experiência típica brasileira.
- Experimente polvilhar canela em pó ou adicionar cravo moído na massa para um toque aromático especial.
- Para uma versão ainda mais indulgente, sirva com uma calda de leite condensado ou geleia de frutas tropicais.
- Faz toda a diferença servir morno ou à temperatura ambiente — basta aquecer alguns segundos para realçar o sabor.
