Receita de pizza tradicional
Receita de pizza tradicional com massa fofinha e molho caseiro. Aprenda como fazer pizza deliciosa e surpreenda no jantar com praticidade.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 500 g farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 4 colher de sopa azeite
- 300 ml água morna
Para a cobertura
- 200 g molho de tomate
- 300 g muçarela ralada
- 100 g presunto fatiado opcional
- 1 unidade tomate em rodelas
- 1 pitada orégano
- 1 fio azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Abra um buraco no centro e adicione azeite e água morna aos poucos, misturando com as mãos ou uma colher.
- Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para desgrudar das mãos.
- Forme uma bola, cubra com pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelagem e montagem
- Divida a massa em duas partes (ou conforme desejado) e abra cada uma em formato de disco, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque a massa aberta em uma assadeira levemente untada.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com muçarela, presunto (opcional), rodelas de tomate e salpique orégano.
Finalização
- Regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 15 minutos ou até a massa dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, espere alguns minutos e sirva sua pizza tradicional ainda quente.
Informações adicionais
A pizza tradicional encanta nas mais diversas ocasiões, seja em reuniões descontraídas entre amigos, jantares em família ou até nos fins de semana especiais. Sua versatilidade permite criar versões para todos os gostos, com diferentes recheios e coberturas.
Dicas para uma massa perfeita
Para garantir massa aerada e leve, respeite o tempo de fermentação. Se possível, deixe a massa crescer em ambiente levemente aquecido, longe de correntes de ar. Um bom truque é aquecer o forno por poucos minutos, desligá-lo e deixar a tigela da massa lá dentro para favorecer o crescimento. Na hora de abrir, utilize um rolo ou as mãos untadas, trabalhando do centro para as bordas para não empurrar o ar para fora da massa. E lembre-se: massa muito fina pode ficar seca, então mantenha uma espessura de cerca de 0,5 cm para um resultado equilibrado.Substituições e variações
- Troque o presunto por cogumelos, frango desfiado ou até mesmo rodelas de abobrinha para uma versão vegetariana.
- Para quem procura um sabor mais marcante, experimente adicionar azeitonas pretas, folhas de manjericão fresco ou um toque de alho no molho.
- Búfala, parmesão ou ricota também são ótimas alternativas à muçarela tradicional.
