20 receitas rápidas de jantar para quem tem pressa
A correria do dia a dia muitas vezes nos deixa sem tempo para preparar refeições elaboradas. Pensando nisso, reunimos 20 receitas rápidas de jantar que são perfeitas para quem tem pressa, mas não quer abrir mão de uma refeição saborosa. Aqui, você encontrará opções práticas e variadas, que vão desde pratos principais até saladas refrescantes, todas fáceis de fazer e deliciosas.
Receita de arroz de forno rápido
Arroz de forno rápido: transforme sobras em um prato prático e delicioso, perfeito para o jantar ou almoço em família.
Ingredientes
3 xícara arroz cozido pode ser sobras
1 xícara frango desfiado cozido e temperado
1 unidade cenoura ralada
1 unidade tomate picado sem sementes
0.5 xícara milho verde escorrido
0.5 xícara ervilha escorrida
0.5 xícara queijo muçarela ralado ou em pedaços pequenos
0.5 xícara creme de leite
2 colher de sopa requeijão cremoso
1 colher de sopa cheiro-verde picado
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa azeite de oliva para untar
0.25 xícara parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o frango desfiado, a cenoura ralada, o tomate, o milho, a ervilha, a muçarela e o cheiro-verde.
Adicione o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal a gosto e misture tudo até incorporar bem.
Transfira a mistura para o refratário untado e espalhe uniformemente.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para garantir uma crosta dourada e saborosa.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar e borbulhar nas bordas.
Retire do forno com cuidado, aguarde alguns minutos e sirva ainda quente.
Macarrão cremoso de panela só
Macarrão cremoso de panela só: tudo é preparado em uma panela só, fácil, rápido e irresistível, perfeito para refeições corridas.
Ingredientes
250 gramas macarrão penne ou parafuso cru
3 xícara água quente
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
1 unidade tomate picado sem sementes
1 xícara frango cozido e desfiado opcional
0.5 xícara ervilha opcional
2 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal ou a gosto
1 xícara leite
0.5 caixa creme de leite
0.5 xícara queijo muçarela ralado
2 colher de sopa cheiro-verde picado a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos até começar a desmanchar.
Coloque o frango desfiado (opcional) e misture bem. Acrescente as ervilhas, se desejar.
Junte o macarrão cru e misture para envolver nos temperos.
Adicione a água quente e o sal. Misture mais uma vez, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando o macarrão estiver al dente e com o líquido reduzido, adicione o leite e mexa.
Com o fogo baixo, incorpore o creme de leite e a muçarela ralada, mexendo até ficar cremoso e homogêneo.
Desligue o fogo, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Omelete de forno prático e fofinho
Omelete de forno prático e fofinho: fácil, nutritivo e perfeito para variar o cardápio sem complicação. Experimente essa delícia leve!
Ingredientes
5 unidade ovos grandes
1 xícara leite
0.5 xícara queijo muçarela ralado
1 unidade tomate picado sem sementes
0.5 xícara presunto picado opcional
0.5 unidade cebola picada
0.33 xícara farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa cheiro-verde picado a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet.
Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Junte a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até ficar homogêneo.
Acrescente o queijo, tomate, cebola, presunto (opcional) e cheiro-verde. Misture delicadamente até incorporar.
Despeje a mistura no refratário e espalhe com uma colher para nivelar.
Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até crescer, dourar e ficar firme ao toque.
Retire do forno e sirva sua omelete de forno prático e fofinho ainda quente.
Tilápia grelhada com ervas e limão
Tilápia grelhada com ervas e limão: simples, saudável e cheia de frescor. O jeito mais fácil de variar o cardápio sem complicar.
Ingredientes
4 filé tilápia aprox. 150g cada
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade limão tahiti suco e raspas
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa salsinha fresca picada
1 colher de sopa cebolinha verde picada
0.5 colher de sopa alecrim fresco picado opcional
Modo de Preparo
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino, suco e raspas de limão, salsinha, cebolinha e alecrim.
Deixe os filés descansando por pelo menos 10 minutos para absorver o sabor das ervas e do limão.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha e pincele com azeite de oliva.
Coloque os filés de tilápia na frigideira quente e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por dentro.
Sirva imediatamente, decorando com mais ervas frescas e fatias de limão, se desejar.
Salada de grão-de-bico colorida
Salada de grão-de-bico colorida: refrescante, cheia de texturas e fácil de preparar. Opção leve e nutritiva em qualquer ocasião.
Ingredientes
2 xícara grão-de-bico cozido
1 unidade cenoura ralada
0.5 unidade pimentão vermelho picado
0.5 unidade pimentão amarelo picado
1 unidade tomate sem sementes picado
0.5 unidade cebola roxa picada
0.25 xícara azeitona preta picada opcional
1 xícara folhas de salsinha picada pode substituir por coentro
4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
2 colher de sopa vinagre ou suco de limão
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em um bowl grande, misture o grão-de-bico cozido com a cenoura ralada, os pimentões, o tomate, a cebola roxa e a azeitona preta.
Adicione a salsinha picada ou coentro e misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
Em outro recipiente, prepare o molho misturando o azeite de oliva, vinagre (ou suco de limão), sal e pimenta-do-reino.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir para acentuar os sabores.
Frango desfiado ao molho de tomate
Frango desfiado ao molho de tomate: prático e suculento, perfeito para tortas, recheios ou uma refeição caseira cheia de sabor.
Ingredientes
800 gramas peito de frango cozido e desfiado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 unidade pimentão vermelho pequeno picado
2 unidade tomate sem pele e sem sementes picados
2 xícara molho de tomate caseiro ou industrializado
0.5 xícara água
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá orégano opcional
2 colher de sopa salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais alguns minutos até amolecer.
Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar.
Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e a água. Misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (opcional). Mexa para incorporar os sabores.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por cerca de 20 minutos ou até o molho engrossar levemente.
Finalize com a salsinha picada, misture mais uma vez e sirva quente como acompanhamento ou recheio.
Torta de legumes de liquidificador
Torta de legumes de liquidificador: massa leve, recheio colorido e preparo fácil. Ideal para reaproveitar vegetais com muito sabor.
Ingredientes
3 unidade ovos
2 xícara leite
0.5 xícara óleo de girassol
2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara queijo ralado parmesão ou muçarela
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 colher de chá sal ou a gosto
1 unidade cenoura ralada
1 xícara abobrinha ralada
0.5 xícara milho-verde escorrido
0.5 xícara ervilha escorrida
0.5 unidade cebola picada
1 unidade tomate picado sem sementes
3 colher de sopa salsinha picada ou cheiro-verde
Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo e o sal até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e bata apenas até incorporar.
Por último, adicione o fermento químico em pó e pulse rapidamente para misturar. Reserve.
Quibe de micro-ondas em minutos
Quibe de micro-ondas em minutos: receita rápida e simples, saudável e deliciosa, pronta para salvar qualquer refeição do dia.
Ingredientes
1 xícara trigo para quibe hidratado
350 gramas carne moída magra
0.5 unidade cebola picada
2 colher de sopa hortelã fresca picada
1 colher de sopa salsinha picada
0.5 unidade limão espremido
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta síria ou pimenta-do-reino
1 colher de sopa azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, a hortelã, a salsinha, o limão, o sal e a pimenta síria.
Trabalhe a massa com as mãos até incorporar todos os ingredientes e formar uma mistura homogênea.
Unte um refratário próprio para micro-ondas com azeite de oliva e disponha a massa de quibe, pressionando bem para ficar compacta.
Corte quadrados superficiais na massa e, se desejar, regue com um fio de azeite por cima para dar mais sabor.
Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 8 a 10 minutos, ou até o quibe ficar cozido e firme.
Retire com cuidado, aguarde alguns minutos antes de servir e aproveite ainda quente.
Sanduíche quente de frango desfiado
Sanduíche quente de frango desfiado: recheio cremoso, fácil e rápido para refeições, lanches ou festas. Experimente essa delícia versátil!
Ingredientes
3 xícara frango cozido e desfiado
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade tomate sem sementes picado
0.5 xícara milho-verde escorrido
0.5 xícara ervilha escorrida
0.5 xícara requeijão cremoso
0.5 xícara creme de leite
2 colher de sopa salsinha picada
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
12 fatia pão de forma
0.5 xícara queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Adicione o tomate picado e refogue até ficar levemente macio.
Junte o frango desfiado, milho, ervilha, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por 2 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e a salsinha. Misture até ficar cremoso e homogêneo.
Panqueca de carne moída fácil
Panqueca de carne moída fácil: massa leve, recheio suculento e muito prática de fazer. Delícia versátil para qualquer ocasião!
Ingredientes
1 xícara farinha de trigo
1 xícara leite
2 unidade ovos
1 colher de sopa óleo
1 pitada sal
350 gramas carne moída patinho ou acém
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
1 unidade tomate picado sem sementes
2 colher de sopa salsinha picada
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino
2 xícara molho de tomate
0.5 xícara queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha de trigo até obter uma massa líquida homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, coloque uma porção de massa e espalhe até formar um disco fino. Doure dos dois lados e reserve. Repita com o restante da massa.]}, {
Strogonoff rápido de frango light
Strogonoff rápido de frango light: receita prática, leve e saborosa, perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e fácil.
Ingredientes
600 gramas peito de frango em cubos
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa mostarda
2 colher de sopa ketchup preferencialmente sem açúcar
1 xícara molho de tomate
1 xícara iogurte natural desnatado
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Adicione o peito de frango em cubos, sal e pimenta-do-reino. Doure de todos os lados, mexendo sempre.
Junte a mostarda, o ketchup e o molho de tomate. Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e adicione o iogurte natural desnatado. Misture até obter um molho cremoso e homogêneo.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral ou batata palha se desejar.
Arroz primavera na pressão
Arroz primavera na pressão: colorido, rápido e cheio de legumes. Ótima opção para refeições leves e saborosas no dia a dia.
Ingredientes
2 xícara arroz cru tipo agulhinha
1 unidade cenoura em cubos pequenos
0.5 unidade pimentão vermelho picado
0.5 unidade pimentão amarelo picado
1 xícara ervilha fresca ou congelada
1 xícara milho-verde escorrido
2 colher de sopa cebolinha picada ou salsinha
2 colher de sopa azeite de oliva
3.5 xícara água quente
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cenoura, os pimentões e parte da cebolinha por 2 minutos.
Adicione o arroz cru, o milho, a ervilha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
Despeje a água quente, feche a panela e cozinhe em fogo médio até pegar pressão.
Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 4 minutos. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
Depois de abrir a panela, solte o arroz com um garfo e salpique o restante da cebolinha ou salsinha por cima antes de servir.
Bife acebolado com batata sauté
Bife acebolado com batata sauté: carne suculenta e acompanhamento douradinho, práticos para o dia a dia. Experimente esse clássico!
Ingredientes
4 unidade bife de carne bovina alcatra, coxão ou patinho
2 unidade cebola grande em rodelas
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
600 gramas batata preferencialmente bolinha
2 colher de sopa manteiga
2 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e doure os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue as cebolas em rodelas, mexendo até ficarem douradas e macias.
Retorne os bifes para a frigideira, misture com as cebolas e mantenha aquecido até servir.
Canelone de presunto e queijo de forno
Canelone de presunto e queijo de forno: massa leve, recheio cremoso e gratinado dourado irresistível. Prático para qualquer ocasião!
Ingredientes
12 unidade massa para canelone ou lasanha pré-cozida
12 fatia presunto
12 fatia queijo muçarela
2 xícara molho de tomate
0.5 xícara creme de leite opcional para deixar cremoso
0.5 xícara queijo parmesão ralado para gratinar
1 colher de sopa azeite de oliva para untar
1 colher de chá orégano opcional para finalizar
Modo de Preparo
Abra cada folha de massa, coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela e enrole formando um canelone.
Repita o processo até terminar todos os ingredientes.
Risoto de atum simples
Risoto de atum simples: receita cremosa, rápida e deliciosa para um almoço reconfortante pronto em poucos minutos. Experimente!
Ingredientes
1.5 xícara arroz branco agulhinha ou arbório
1 lata atum em água ou azeite escorrido
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
3 xícara água quente ou caldo de legumes
1 unidade tomate picado sem sementes
0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
0.33 xícara milho-verde escorrido
2 colher de sopa salsinha picada
2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional para finalizar
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione o arroz e refogue rapidamente, mexendo para envolver os grãos na gordura.
Acrescente o tomate, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e junte a água quente ou caldo aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o milho e a ervilha. Continue mexendo suavemente até o arroz ficar cremoso.
Desligue o fogo e incorpore o atum escorrido. Prove o sal e ajuste se necessário. Finalize com salsinha e, se desejar, polvilhe parmesão ralado por cima antes de servir.
Tabule refrescante com pepino e tomate
Tabule refrescante com pepino e tomate: sabor marcante, fácil de fazer, perfeito para acompanhar grelhados ou lanches saudáveis.
Ingredientes
1 xícara trigo para quibe fino e hidratado
2 unidade tomate maduro sem sementes picado
1 unidade pepino japonês picado em cubinhos
1 unidade cebola pequena picada
1 xícara salsinha fresca picada
0.5 xícara hortelã fresca picada
0.25 xícara suco de limão fresco
4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta síria ou pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Em um bowl grande, misture o trigo hidratado com o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã.
Em outro recipiente, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta síria para formar um molho.
Despeje o molho sobre a salada de trigo e vegetais. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir, para acentuar o frescor e os sabores.
Sopa cremosa de abóbora e gengibre
Sopa cremosa de abóbora e gengibre: receita leve, perfumada e fácil. Ótima opção para aquecer dias frios com sabor marcante.
Ingredientes
800 gramas abóbora cabotiá ou moranga descascada e em cubos
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa gengibre fresco ralado
4 xícara água quente ou caldo de legumes
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
0.5 xícara creme de leite leve ou iogurte natural opcional para finalizar
2 colher de sopa salsinha ou cebolinha picada para servir
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado. Misture bem e refogue por cerca de 3 minutos.
Cubra com a água quente ou caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (aprox. 25 minutos).
Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até obter um creme bem liso e volte à panela.
Se quiser, acrescente o creme de leite ou iogurte para deixar a sopa ainda mais cremosa e aqueça sem ferver.
Sirva quente, finalizando com salsinha ou cebolinha picada e um fio de azeite se desejar.
Pizza de frigideira instantânea
Pizza de frigideira instantânea: receita fácil, pronta em minutos, ideal para lanches rápidos e cheios de sabor em casa.
Ingredientes
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara leite
1 unidade ovo
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá fermento químico em pó
0.5 colher de chá sal
0.5 xícara molho de tomate
1 xícara queijo muçarela ralado
6 fatia tomate
1 colher de chá orégano
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Adicione o ovo, o leite e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea e levemente líquida.
Despeje a massa em uma frigideira antiaderente, espalhando para formar um disco uniforme.
Cozinhe em fogo baixo até a base dourar e as bordas firmarem.
Hambúrguer caseiro pronto em 10 minutos
Hambúrguer caseiro pronto em 10 minutos: fácil, suculento e versátil. Surpreenda no lanche sem esforço ou mistério na cozinha!
Ingredientes
500 gramas carne moída patinho ou acém
1 colher de sopa cebola ralada opcional
1 colher de sopa salsinha picada opcional
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino
4 unidade pão de hambúrguer
4 fatia queijo muçarela ou prato opcional
4 folha alface opcional
1 unidade tomate fatiado
1 colher de sopa maionese opcional para servir
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a carne moída com sal, pimenta, cebola e salsinha até incorporar, mas sem manipular demais.
Divida a mistura em 4 partes iguais e forme discos de hambúrguer do tamanho do pão.
Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto e grelhe os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e selar.
Se desejar, coloque uma fatia de queijo sobre a carne e tampe para derreter no final do cozimento.
Salada quente de legumes salteados
Salada quente de legumes salteados: receita versátil, cheia de cor, leveza e sabor. Ideal para acompanhamentos rápidos e saudáveis.
Ingredientes
1 unidade cenoura cortada em tiras ou rodelas
1 unidade abobrinha cortada em meia-lua
1 unidade pimentão vermelho em tiras
1 unidade pimentão amarelo em tiras
0.5 unidade cebola roxa em pétalas ou fatias
0.5 xícara brócolis em pequenos buquês
0.5 xícara cogumelo fresco fatiado
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá sal ou a gosto
1 pitada pimenta-do-reino a gosto
2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
Adicione a cenoura, refogue por 2 minutos, depois junte a cebola roxa, abobrinha, pimentões, brócolis e cogumelos.
Salteie os legumes mexendo sempre, até ficarem levemente dourados, porém ainda crocantes (cerca de 5 a 7 minutos).
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Desligue o fogo, finalize com salsinha fresca picada e sirva ainda quente como acompanhamento leve e colorido.
Gostou das receitas?
Agora que você conhece essas 20 receitas rápidas de jantar, não há mais desculpas para não cozinhar em dias corridos! Com estas opções práticas, o jantar em família ou com amigos será fácil e delicioso. Aproveite cada prato e transforme suas noites com refeições que conquistam pelo sabor e agilidade.
