Receita de pão
Receita de pão integral fácil. Aprenda como preparar um pão caseiro, saudável, macio e ideal para acompanhar seu dia.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1.5 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento na água morna junto com o açúcar. Aguarde cerca de 5 minutos até espumar levemente.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o azeite e a mistura de fermento.
- Misture tudo com uma colher até formar uma massa. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Forme uma bola, cubra com pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Dê um soquinho suave na massa para tirar o ar, modele um pão e coloque em forma untada ou sobre papel manteiga.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o pão para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar e sirva.
Informações adicionais
Pão integral caseiro é uma verdadeira paixão nacional. Versátil na rotina, ele combina tanto com um café da manhã nutritivo quanto com lanches rápidos. Embora muitos imaginem que preparar pão em casa seja complicado, com algumas dicas você alcança um resultado incrivelmente macio, perfumado e saudável.
Dicas para o pão perfeito
- Fermentação paciente é segredo de sucesso: respeite os tempos de crescimento; trabalho com fermento biológico precisa de ambiente morno e sem correntes de ar para que o pão cresça bonito e com leveza.
- Textura mais macia: adicione 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo em vez do demerara para um pão ainda mais úmido e saboroso.
- Farinha integral absorve mais água: ajuste a quantidade de líquido se sentir a massa seca demais (acrescente água aos poucos, até dar o ponto macio, porém sem grudar nas mãos).
- Substituições criativas: incremente a receita com sementes (linhaça, chia, gergelim ou girassol), castanhas picadas ou até nozes para um pão funcional e crocante.
- Congelamento: após assado e frio, divida em fatias e congele. Assim, basta aquecer no dia a dia e ter sempre pão fresco.
Técnica e preparo: pequenos detalhes fazem diferença
- Sove com energia: uma boa sova cria a rede de glúten que deixa o pão elástico e fofinho.
- Pincele azeite ou ovo antes de assar caso queira uma crosta dourada e mais brilhante.
- Deixe esfriar antes de fatiar para evitar que a massa embole ou fique úmida demais por dentro.
Como servir e aproveitar melhor
- Sirva com manteiga, requeijão caseiro, geleias ou até uma fatia de queijo fresco.
- Use como base para sanduíches naturais, torradas temperadas ou bruschettas simples com tomate e azeite.
