Receita pudim
Pudim de leite condensado irresistível. Fácil de preparar, fica cremoso e macio como o das melhores padarias. Experimente agora!
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara água
Para o pudim
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 3 unidade ovo
Modo de Preparo
Preparo da calda
- Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
- Misture até derreter por completo e formar um caramelo dourado, com cuidado para não queimar.
- Adicione meia xícara de água lentamente (cuidado com respingos) e continue mexendo até o caramelo dissolver.
- Despeje imediatamente a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
Preparo do pudim
- No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite integral e 3 ovos.
- Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo e levemente espumoso.
Montagem e cozimento
- Despeje a mistura do pudim sobre a forma já caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira para fazer banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no pudim.
Finalização
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem firme.
- Desenforme com cuidado, passando uma faquinha nas bordas se necessário. Sirva gelado.
Informações adicionais
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas dos lares brasileiros, perfeito tanto para momentos especiais quanto para aquele almoço em família no fim de semana. Sua versatilidade permite que ele brilhe sozinho ou seja acompanhado de frutas frescas, como ameixas ou morangos, trazendo ainda mais charme à mesa.
Dicas para um pudim perfeito
- Evite furinhos indesejados: Para conseguir aquele pudim lisinho e cremoso, bata os ingredientes apenas o tempo suficiente para misturar e, antes de levar ao forno, passe a mistura por uma peneira. Isso também evita possíveis resíduos de ovo e deixa o resultado mais delicado.
- Cuidado com a calda: Não deixe o açúcar escurecer demais, pois pode amargar. Mantenha o fogo baixo e mexa constantemente. Se quiser uma calda mais espessa, deixe reduzir um pouco após adicionar a água.
- Banho-maria é fundamental: Use sempre água quente e cubra bem a forma com papel-alumínio. Isso garante um cozimento uniforme e impede que o pudim resseque ou rache.
Variações deliciosas
- Para inovar, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à mistura do pudim, trazendo um aroma especial.
- Se preferir um pudim sem lactose, opte por leite e leite condensado nas versões sem lactose.
