Receita de carne com creme de batata
Carne com creme de batata: prato reconfortante, perfeito para impressionar em almoços e jantares simples. Experimente e encante-se!
Ingredientes
- 600 g carne bovina em tiras use alcatra, patinho ou músculo
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 700 g batata inglesa descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa azeite de oliva para o creme
- 1 xícara leite desnatado ou semidesnatado
- 0.5 xícara iogurte natural desnatado pode substituir por creme de ricota
- 0.5 colher de chá noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande e, em fogo alto, doure as tiras de carne bovina até que fiquem seladas.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem macios e a carne bem dourada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e reserve fora do fogo.
Preparo do creme de batata
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias, escorra e amasse ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e incorpore as batatas amassadas.
- Acrescente gradualmente o leite e o iogurte natural, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.
- Junte a noz-moscada e ajuste o sal, caso necessário. Misture bem.
Montagem e finalização
- Distribua a carne refogada em um refratário.
- Espalhe o creme de batata por cima da carne, nivelando com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar.
- Salpique salsinha picada e sirva ainda quente.
Informações adicionais
A carne com creme de batata é aquele tipo de receita coringa que agrada a todos, seja em um almoço do dia a dia ou em ocasiões especiais. Versátil e reconfortante, permite várias adaptações conforme o gosto da família ou os ingredientes disponíveis na despensa.
Dica extra: Caso sobre creme, utilize com frango desfiado ou como recheio de tortas salgadas, evitando desperdícios.
Explorar essas dicas transforma a carne com creme de batata em uma experiência caseira, acolhedora e cheia de sabor!
Dicas práticas e substituições inteligentes
- Tipo de carne: Para um resultado mais suculento, prefira cortes como músculo, acém ou alcatra, que ganham sabor após refogados e combinam muito bem com o creme.
- Batata perfeita: Sempre cozinhe as batatas até estarem bem fofinhas. Se quiser um creme ultra liso, passe as batatas pelo espremedor ou peneira.
- Leite e iogurte: O leite e o iogurte deixam o creme mais leve e com certo azedinho suave. Quem prefere um sabor mais neutro pode trocar o iogurte por creme de leite ou requeijão.
- Toque especial: Acrescentar noz-moscada ao creme faz toda diferença, realçando o aroma e o sabor do prato.
- Textura: Ao montar, procure nivelar bem o creme de batata sobre a carne. Se desejar uma crosta crocante, salpique parmesão ralado antes de levar ao forno.
Truques de preparo para uma experiência ainda melhor
Refogue a carne em fogo alto para selar e preservar os sucos internos: isso mantém a textura firme e evita que fique ressecada. Aproveite o fundo da panela (onde ficam resíduos dourados) para dar mais sabor ao prato. Já no creme, misture os ingredientes sempre fora do fogo baixo para evitar que talhe.Dica extra: Caso sobre creme, utilize com frango desfiado ou como recheio de tortas salgadas, evitando desperdícios.
Como servir, variações e acompanhamentos
Sirva seu prato com uma salada verde crocante ou legumes assados. Para variar o preparo, experimente usar batata-doce no creme ou adicionar bacon crocante entre a carne e o creme. Quem aprecia sabores marcantes pode incrementar o refogado com cogumelos ou azeitonas verdes. Uma sugestão charmosa é montar porções individuais em ramequins, perfeitas para jantarzinhos intimistas.Explorar essas dicas transforma a carne com creme de batata em uma experiência caseira, acolhedora e cheia de sabor!
