Receita de carne para o natal

Receita de carne para o natal: aprenda em poucos passos um prato suculento, fácil e perfeito para brilhar na ceia.

Tempo de Preparo 2 1

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Natalina

Porções 8 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

1.5 kg maminha ou fraldinha peça limpa
2 colher de sopa azeite de oliva
4 dente alho picados
1 unidade cebola grande, picada
2 colher de sopa vinagre balsâmico
1 colher de sopa mostarda dijon
1 colher de chá alecrim fresco picado
0.5 colher de chá pimenta do reino
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 xícara vinho tinto seco
1 xícara tomate pelado em cubos

Modo de Preparo

Tempere a carne com alho, sal, pimenta, mostarda dijon, alecrim e vinagre balsâmico. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para mais sabor.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a peça de carne de todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Volte a carne para a panela.
Adicione o vinho tinto seco e o tomate pelado em cubos. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia, virando-a na metade do tempo.
Ajuste o sal, fatie e sirva com o molho formado na panela. Decore com ramos frescos de alecrim, se desejar.

Informações adicionais

Conhecida por agradar diferentes paladares, a receita de carne para o Natal é um clássico das festas de fim de ano, mas sua versatilidade permite que você a prepare em ocasiões especiais ao longo do ano. A maciez e o sabor marcante da carne combinam perfeitamente com acompanhamentos tradicionais e modernos.

Dicas para um resultado suculento

O segredo de uma carne natalina inesquecível está na marinada: deixe a peça no tempero por tempo suficiente para absorver todos os aromas. Se possível, tempere na véspera e mantenha na geladeira, coberta com plástico-filme.

Para garantir que a carne fique macia, não pule o repouso após o cozimento. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar – isso preserva os sucos e a textura.

Substituições e adaptações

Se não encontrar maminha ou fraldinha, é possível utilizar lagarto ou até peito bovino, ajustando o tempo de cozimento, pois cortes diferentes podem exigir mais tempo para atingir maciez. Para um sabor mais suave, troque o vinho tinto por caldo de carne ou até mesmo por cerveja preta.

Truques de preparo

Dourar muito bem todos os lados da carne no azeite ajuda a criar crosta e selar os sucos internos. Evite mexer a carne durante o processo de selagem – tenha paciência e deixe ganhar cor antes de virar.

Na etapa final, experimente adicionar cenouras baby, batatas bolinha ou cebolinhas pequenas à panela. Estes legumes absorvem o molho e enriquecem o prato, tornando a ceia ainda mais completa.

Como servir e harmonizar

Sirva a carne fatiada com o molho do cozimento por cima e finalize com ramos frescos de alecrim ou salsa picada. Para acompanhar, aposte em farofa de frutas secas, arroz festivo, salada de folhas e um purê de batatas bem cremoso. Uma taça de vinho tinto seco é o par perfeito para elevar a experiência.

Com essas dicas, a sua carne de Natal vai ser sempre lembrada pelos convidados!

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