Receita de doce sem lactose
Doce sem lactose pronto em poucos minutos: cremoso, gostoso e levinho, perfeito para quem quer sabor e praticidade sem leite!
Ingredientes
- 1 xícara leite vegetal use de coco, aveia ou amêndoas
- 0.5 xícara açúcar demerara pode usar xilitol ou eritritol para versão ainda mais leve
- 0.5 xícara amido de milho
- 1 colher de sopa óleo de coco derretido
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite vegetal, o açúcar demerara, o amido de milho e o sal. Misture bem ainda com o fogo desligado até dissolver completamente o amido de milho.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe até engrossar e ficar bem cremoso (cerca de 8 a 10 minutos).
- Quando estiver espesso, desligue o fogo. Acrescente o óleo de coco derretido e a essência de baunilha (se usar). Misture muito bem para incorporar tudo e dar brilho ao doce.
- Distribua o doce ainda quente em taças individuais ou em um refratário. Aguarde amornar e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
- Sirva gelado. Se quiser, decore com frutas ou folhas de hortelã para um toque especial.
Informações adicionais
Essa receita de doce sem lactose é perfeita para quem busca uma sobremesa rápida, leve e adaptável ao dia a dia, agradando tanto quem tem restrições quanto quem quer simplesmente inovar no cardápio. Com ingredientes simples e preparo fácil, ela é uma aposta certeira seja para matar aquela vontade de um docinho, seja para fechar uma refeição com algo suave.
Dicas práticas e truques de chef
- Para evitar grumos no resultado final, dissolva o amido de milho com calma, ainda com o fogo desligado, até obter uma mistura lisa. Se preferir, peneire o amido antes de usá-lo.
- Se quiser uma versão ainda mais cremosa, substitua metade do leite vegetal por leite de coco caseiro ou use uma colher de sopa extra de óleo de coco.
- Adoçantes naturais como eritritol e xilitol podem substituir o açúcar para quem deseja uma receita mais funcional.
- Dê um toque especial com especiarias: canela, raspas de limão ou noz-moscada combinam muito!
Informações adicionais e técnicas de preparo
- Cozinhe em fogo baixo e mexa sempre para evitar que o doce queime ou grude no fundo da panela.
- Assim que engrossar, retire do fogo imediatamente para não alterar a textura.
- Se desejar uma apresentação sofisticada, coloque o doce ainda morno em taças ou copinhos individuais e finalize com frutas frescas ou sementes de chia.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Monte camadas desse doce intercalando com frutas picadas, como manga, morango ou kiwi, criando um pavê sem lactose.
- Experimente como recheio de tortas, panquecas ou crepes veganos.
- Sirva gelado, acompanhado de granola crocante ou castanhas picadas para uma sobremesa completa em textura e sabor.
