Receita de pão mineiro

Pão mineiro: receita simples e fofa que deixa o café da manhã especial. Surpreenda com este clássico mineiro quentinho.

Tempo de Preparo 1 31

Prato Café Da Manhã

Culinária Comida Mineira

Porções 12 porções

Calorias 220 kcal

Ingredientes

3 xícara farinha de trigo
1 xícara leite morno
2 colher de sopa açúcar
1 colher de chá sal
30 gramas fermento biológico fresco
2 unidade ovos
2 colher de sopa manteiga
1 unidade gema para pincelar
1 colher de sopa leite para pincelar

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Modo de Preparo

Dissolva o fermento com o açúcar no leite morno até formar uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de fermento, os ovos e a manteiga.
Misture bem com uma colher ou as mãos até começar a formar uma massa.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por 8-10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Após crescer, divida a massa em porções iguais e modele em pequenos pães. Disponha-os em assadeira untada, deixando espaço entre eles.
Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos para crescer novamente.
Pincele delicadamente os pães com a mistura de gema e leite para garantir cor e brilho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados.
Retire, aguarde amornar e sirva seus pães mineiros fofinhos e quentinhos.

Informações adicionais

O pão mineiro conquistou espaço pelo país pela sua versatilidade e sabor reconfortante. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, ele acompanha tanto recheios doces quanto salgados, combinando com aquele café quentinho ou até um requeijão caseiro.

Dicas para acertar no pão mineiro

Use leite morno e não quente para não prejudicar a fermentação: temperaturas altas matam o fermento e podem impedir a massa de crescer. Na hora de sovar, é importante que a massa fique macia e levemente pegajosa; se sentir que está muito seca, acrescente 1 colher de sopa de leite ou água por vez.

Fermentação é o segredo do sabor. Deixe a massa crescer longe de correntes de vento e cubra com um pano limpo para garantir um crescimento uniforme. Se o tempo estiver frio, ligue o forno por 3 minutos, desligue e coloque a tigela da massa dentro dele (com a porta entreaberta) para garantir calor constante.

Substituições e variações

Você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha integral para um pão mais rústico e nutritivo. Quer um toque extra? Acrescente ervas frescas picadas, como alecrim ou salsinha, à massa antes de modelar os pães.

Como servir e armazenar

Sirva o pão mineiro ainda morno, acompanhado de manteiga de verdade, requeijão ou geleias. Para uma versão recheada, faça pequenas bolinhas e coloque um cubo de queijo minas no centro antes de assar. Se sobrar, mantenha em pote bem fechado por até dois dias e volte ao forno alguns minutos para recuperar o frescor. Você também pode congelar os pãezinhos já assados e, ao descongelar, aquecê-los levemente para devolver a maciez.

Com essas dicas, seus pães mineiros ficarão sempre fofinhos e saborosos, trazendo um pedacinho de Minas para sua casa!