Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture rapidamente com uma colher.
Adicione o iogurte natural desnatado e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 2 a 3 minutos até ficar lisa. Se necessário, acrescente mais farinha, aos poucos, apenas para desgrudar das mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Preparo do recheio
Em uma tigela, misture o queijo muçarela light ralado, o requeijão light e, se desejar, a salsinha picada.
Montagem dos pastéis
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até ficar bem fina.
Corte discos de cerca de 12 cm de diâmetro ou em retângulos.
Coloque uma porção do recheio em cada disco e dobre ao meio, fechando bem as bordas com um garfo para selar.
Cocção
Pincele cada pastel com um pouco de azeite ou spray culinário.
Leve à airfryer pré-aquecida a 200°C ou ao forno, e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
Sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel de queijo é um daqueles clássicos irresistíveis, capaz de transformar qualquer lanche em um momento especial. Seja como petisco em festas ou acompanhado de uma boa salada para um almoço rápido, sua versatilidade conquista até os paladares mais exigentes.
Como garantir uma massa crocante?
O segredo da massa crocante está em abrir a massa bem fina: utilize um rolo, e caso grude, polvilhe levemente com farinha. Não exagere no descanso da massa, pois isso pode deixá-la quebradiça. Se quiser uma versão ainda mais saudável, experimente substituir parte da farinha de trigo comum por farinha integral ou de aveia. Para receitas sem glúten, a farinha de arroz é uma boa alternativa, mantendo sabor leve e textura agradável.
Truques para recheio cremoso e bem distribuído
Misture sempre o requeijão ao queijo ralado antes de rechear; isso garante que o interior do pastel fique mais cremoso e úmido. Utilize queijos que derretam facilmente, como muçarela e queijo prato light. Quer dar um toque gourmet? Acrescente ervas frescas, como orégano ou manjericão, ou até mesmo um toque de pimenta-do-reino para acentuar os sabores.
Como assar sem perder a leveza
Se usar a airfryer, não sobreponha os pastéis, deixando espaço para o ar circular: isso garante uniformidade e crocância. Caso faça no forno, um truque útil é pré-aquecer bem e colocar os pastéis em uma assadeira untada apenas com azeite. Virar a cada 5 minutos faz toda a diferença no resultado final.
Como servir e variações criativas
Monte uma tábua de petiscos com os pastéis acompanhados de molhos leves, como vinagrete, pasta de tomate temperada ou até chutney de manga. Para variar, experimente recheios de espinafre com ricota, tomate seco, frango desfiado ou legumes grelhados. O pastel de queijo fit aceita diferentes combinações, tornando-se uma ótima opção para reaproveitar ingredientes da geladeira.Lembre-se: massas leves pedem recheios equilibrados. A experiência será ainda melhor se o contraste entre crocância e cremosidade estiver presente em cada mordida!
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Olá! Eu sou a Lívia, apaixonada por sabores, sorrisos e aquele cheirinho doce de receitas que aquecem o coração. Sou a criadora do stravaganze receitas, aqui da nossa página, e minha missão é simples: transformar ingredientes simples em momentos deliciosos!
