Receita de salada de macarrão com maionese
Receita de salada de macarrão com maionese leve, cheia de sabor e praticidade. Veja como preparar um prato refrescante e versátil!
Ingredientes
- 250 g macarrão tipo penne ou parafuso cozido al dente
- 1 xícara maionese light
- 0.5 xícara cenoura ralada grossa
- 0.5 xícara ervilha congelada descongelada
- 0.5 xícara milho verde
- 0.5 xícara presunto magro cortado em cubos pequenos
- 0.5 xícara queijo branco cortado em cubos
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- 1 unidade limão suco
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra, passe por água fria e reserve.
- Em um recipiente grande, junte o macarrão cozido, a cenoura ralada, a ervilha, o milho, o presunto e o queijo branco.
- Tempere toda a mistura com o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a maionese e misture bem até que tudo esteja envolvido de maneira homogênea.
- Finalize com a salsinha e cebolinha picadas por cima para dar sabor e frescor.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
Informações adicionais
A salada de macarrão com maionese é daqueles pratos curingas que fazem sucesso o ano todo: perfeita para refrescar dias quentes, acompanhar churrascos ou mesmo incrementar aquela refeição do dia a dia com algo leve e gostoso. Sua versatilidade permite inúmeras variações e adaptações, agradando todo tipo de paladar.
Dicas para uma salada mais saborosa
- Escolha do macarrão: Prefira massas curtas como penne, parafuso ou gravatinha. Elas seguram melhor o molho e proporcionam uma textura interessante.
- Evite que a massa grude: Após o cozimento, escorra o macarrão e lave rapidamente em água fria para interromper o cozimento e evitar que grude.
- Ingredientes frescos: Use vegetais firmes e de boa qualidade. Cenoura ralada grossa traz crocância, mas você pode adicionar outros, como brócolis levemente aferventados ou tomates-cereja.
- Dê preferência à maionese leve ou misture metade dela com iogurte natural para uma versão mais saudável e cremosa.
- Tempere gradualmente: Adicione sal, pimenta, limão e azeite aos poucos e prove antes do toque final de maionese.
Substituições e variações
- Substitua o presunto magro por peito de peru, frango desfiado ou atum.
- Adicione ervas frescas como dill, manjericão ou hortelã para aroma extra.
- Inclua legumes como pimentões coloridos, vagem cozida ou cenoura baby cortada em rodelas para uma versão ainda mais colorida e nutritiva.
- No lugar do queijo branco, prove com ricota ou muçarela de búfala.
Técnicas que fazem a diferença
- Pré-preparo antecipado: Monte a salada com algumas horas de antecedência e deixe gelar bem. Isso acentua os sabores.
- Homogeneização: Misture ingredientes úmidos separadamente antes de incorporar à massa. Assim, o molho envolve tudo de forma mais uniforme.
Como servir e transformar a experiência
Sirva em bowls coloridos ou monte porções individuais em taças, decorando com ervas frescas. Para um almoço leve, acompanhe com folhas de alface americana ou rúcula. Em churrascos, ela complementa carnes e pratos quentes.Dicas de armazenamento e conservação
- Guarde na geladeira em pote hermético por até 3 dias. Se usar maionese caseira, consuma em até 24 horas.
- Evite congelar, pois a textura dos vegetais e da maionese pode se alterar.
Equipamentos e utensílios ideais
- Panelas grandes para cozinhar a massa sem grudar.
- Peneira ou escorredor amplo.
- Bastante espaço em vasilhas para misturar tudo sem perder ingredientes pelo caminho.
Sugestões de acompanhamentos e harmonização
- Combine com carnes frias, tortas salgadas, quiches ou pão de alho.
- Para harmonizar, cervejas claras, água aromatizada com limão-siciliano e hortelã, ou vinhos brancos leves são ótimas escolhas.
Dicas de apresentação e decoração
- Finalize a salada com fatias de ovo cozido, mini folhas verdes e um fio de azeite extravirgem para um visual irresistível.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Por ser prática, transportável e de baixo custo, a salada de macarrão com maionese faz sucesso em marmitas, festas e buffets. Prepare porções em potes individuais, capriche na decoração e divulgue em grupos de vendas locais. Adapte para versões veganas ou sem lactose para ampliar o público!Tabela nutricional (por porção)
- Calorias: 315 kcal
- Carboidratos: 34g
- Proteínas: 12g
- Gorduras totais: 13g
- Fibras: 3g
- Sódio: 548mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer sem maionese? Sim! Substitua por iogurte natural, creme de ricota ou patê de ricota temperadinho.
- Quais legumes incrementam a receita? Pepino japonês picado, abobrinha ralada e beterraba cozida são ótimas opções.
- Como evitar que o macarrão fique ressecado? Misture o molho somente quando todos os ingredientes estiverem já frios e cubra bem na geladeira.
- Dá para congelar? O ideal é não congelar devido à maionese e à textura dos vegetais.
- Serve para crianças? Sim, é colorida, nutritiva e os pequenos costumam adorar.
