Receita de salada grão de bico

Salada de grão de bico fácil, perfeita para quem busca praticidade, sabor e leveza em uma refeição nutritiva e colorida.

Tempo de Preparo 31

Prato Salada

Culinária Culinária Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 290 kcal

Ingredientes

2 xícara grão de bico cozido
0.5 unidade cebola roxa picada em cubos pequenos
1 unidade tomate italiano sem sementes, picado em cubos
0.5 unidade pepino japonês em cubinhos
0.25 xícara salsinha fresca picada
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa suco de limão siciliano
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino preta moída
0.25 unidade pimentão vermelho opcional, picado em cubos

Banner WhatsApp

Modo de Preparo

Cozinhe o grão de bico em água abundante até que fique macio, mas ainda firme. Escorra e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela grande, misture o grão de bico cozido, a cebola roxa, o tomate, o pepino, a salsinha e o pimentão (se estiver usando).
Tempere a mistura com o azeite de oliva, o suco de limão siciliano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envoltos no tempero.
Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem.
Sirva gelada ou em temperatura ambiente, como acompanhamento ou prato principal.

Informações adicionais

A salada de grão de bico é daquelas receitas curinga que conquistam tanto pela praticidade quanto pela versatilidade. Ela combina bem com diferentes ocasiões, desde almoços rápidos até entradas em jantares especiais, agradando vegetarianos e quem busca uma refeição refrescante e nutritiva.

Dicas de preparo e variações

Para garantir que a salada fique ainda mais saborosa, cozinhe o grão de bico até que esteja macio, porém sem desmanchar. Se optar por usar o grão de bico em conserva, enxágue bem para tirar o excesso de sódio e de conservantes. É interessante deixar a cebola roxa picada de molho em água gelada por cerca de 10 minutos: isso suaviza seu sabor e evita que roube a cena no prato.

Experimente adicionar outros ingredientes que combinem com o seu paladar ou com o que há disponível na geladeira: azeitonas, queijo feta, hortelã fresca, pimentão amarelo ou até mesmo cubos de frango grelhado ou atum para uma versão mais completa. Para variar o tempero, um toque de cominho ou raspas de limão siciliano pode surpreender.

Técnicas que fazem diferença

Misture os temperos à parte antes de envolvê-los na salada — isso garante que o sabor fique mais equilibrado entre todos os ingredientes. Se quiser intensificar ainda mais o frescor, prepare a salada com pelo menos 1 hora de antecedência e deixe na geladeira: os sabores vão se mesclar e realçar.

Como servir e harmonizar

Sirva a salada de grão de bico como prato principal leve, acompanhada de uma fatia de pão integral, ou junto com carnes grelhadas e legumes assados. Ela também funciona muito bem em piqueniques ou marmitas, já que mantém a textura mesmo após refrigerada. Uma sugestão deliciosa: monte a salada em potinhos individuais para servir em festas ou eventos — prático e encantador!