Bolo de cenoura
Bolo de cenoura fofinho, sem lactose e com cobertura de chocolate. Receita prática, cheia de sabor e perfeita para o café da tarde!
Ingredientes
Massa
- 3 unidade cenoura média descascada e picada
- 3 unidade ovos
- 0.5 xícara óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1 xícara açúcar demerara
- 2 xícara farinha de aveia pode usar integral
- 1 colher de sopa fermento químico
Cobertura de chocolate
- 4 colher de sopa cacau em pó preferencialmente 70%
- 4 colher de sopa açúcar demerara
- 0.5 xícara leite vegetal de aveia ou amêndoas
- 1 colher de sopa óleo de coco
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de sua preferência.
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, ovos, óleo de coco e açúcar demerara. Bata até obter uma mistura bem homogênea e lisa.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos, acrescente a farinha de aveia, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
- Adicione o fermento químico e misture suavemente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, misture o cacau em pó, açúcar demerara, leite vegetal e óleo de coco.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente, formando uma calda brilhante.
- Retire do fogo e, com o bolo já desenformado e morno, espalhe a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais.
Finalização
- Deixe o bolo de cenoura saudável e fofinho esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.
Informações adicionais
O bolo de cenoura saudável e fofinho ganhou espaço nos lares brasileiros pela sua praticidade e sabor irresistível, seja no café da manhã, lanche da tarde ou celebrações. Esta versão adaptada, sem lactose e com cobertura de chocolate intenso, agrada adultos e crianças em várias ocasiões.
Se quiser ainda mais leveza, peneire a farinha de aveia antes de misturar à massa; isso evita grumos e resulta em um bolo mais delicado.
Tome cuidado com o excesso de cenoura – ao ultrapassar a quantidade recomendada, a textura pode ficar pesada ou úmida demais.
Dicas para um bolo perfeito
Para uma textura realmente fofinha, opte por cenouras frescas e bem firmes. Evite usar cenouras grandes e fibrosas, pois elas podem deixar o bolo pesado.Se quiser ainda mais leveza, peneire a farinha de aveia antes de misturar à massa; isso evita grumos e resulta em um bolo mais delicado.
Tome cuidado com o excesso de cenoura – ao ultrapassar a quantidade recomendada, a textura pode ficar pesada ou úmida demais.
Substituições e variações
- Troque o óleo de coco por azeite suave ou óleo de girassol caso esteja em falta.
- Se preferir uma versão integral, use metade de farinha de trigo integral junto à aveia.
- Adoce ao seu gosto: açúcar de coco, mascavo ou até adoçantes naturais funcionam bem!