De sobremesa josé asunción silva
Sobremesa josé asunción silva entrega textura cremosa e sabor marcante, ideal para finalizar refeições com charme e delicadeza.
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 3 unidade ovos
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e separe uma assadeira para banho-maria.
- Prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara de açúcar e 0,5 xícara de água. Leve ao fogo médio sem mexer até obter um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo cuidadosamente em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e as laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 3 ovos e 1 colher de sopa de essência de baunilha por cerca de 2 minutos, até misturar bem.
- Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque na assadeira com água quente, formando o banho-maria.
- Leve ao forno por cerca de 60 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Com cuidado, passe uma faca nas bordas e desenforme em um prato. Sirva gelado.
Informações adicionais
A sobremesa josé asunción silva é uma escolha requintada e versátil, perfeita para ocasiões especiais ou para momentos em que você deseja surpreender com um doce de textura impecável e sabor delicado. Seu preparo lembra o tradicional pudim, mas permite inúmeras variações, tornando-se um verdadeiro coringa no menu de quem ama criar experiências únicas à mesa.
Dicas práticas para o preparo perfeito
- Evite cheiro de ovo: peneire as gemas para eliminar a película e evitar aquele aroma indesejado.
- Cremoso na medida: bata todos os ingredientes no liquidificador até o leite condensado dissolver por completo, garantindo uma mistura aveludada.
- Banho-maria: coloque água já quente na assadeira e, se possível, cubra a forma com alumínio para assar no forno — isso preserva a cremosidade e previne rachaduras na superfície.
- Desenforme sem medo: só retire da forma quando estiver totalmente frio e bem firme após gelar. Para ajudar, passe uma faca nas laterais antes de virar em um prato.
Variações e substituições
- Toque de especiarias: acrescente raspas de limão, laranja ou uma pitada de noz-moscada para um aroma irresistível.
- Sobremesa sem lactose: use leite condensado e leite sem lactose, mantendo a textura e sabor tradicionais.
- Adoce menos: diminua o açúcar da calda se preferir um doce mais suave.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva gelada, decorada com frutas frescas como morango, kiwi ou uvas, oferecendo contraste de sabores e um visual exuberante.
- Combina com um café encorpado ou um licor suave no final da refeição.
- Finalize com folhas de hortelã para um toque refrescante.
Conservação e armazenamento
- Mantenha na geladeira por até 5 dias, sempre coberta para não pegar odores.
- Evite congelar, pois pode alterar a textura e a cremosidade.
Melhores equipamentos e utensílios
- Uma forma própria para pudim (com furo central) facilita o desenforme.
- Liquidificador potente garante uma mistura homogênea.
- Espátula de silicone para ajudar a limpar os resíduos do liquidificador.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Invista em embalagens elegantes e ofereça versões individuais para festas ou delivery.
- Personalize com sabores e toppings exclusivos, agregando valor ao produto.
Tabela Nutricional Estimada (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 47 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras totais: 7 g
- Gorduras saturadas: 2,5 g
- Sódio: 90 mg
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer sem ovos? Sim, substitua os ovos por 180g de tofu silk e 1 colher de sopa de amido de milho, mas a consistência ficará diferente.
- Como faço para a sobremesa soltar fácil da forma? Unte levemente a forma com óleo antes de caramelizar e desenforme somente gelada.
- É possível variar o sabor? Experimente essências de cocô, amêndoas ou até café solúvel diluído no leite.
Cálculo de Custo Sugerido
- Considerando ingredientes básicos e mercado nacional, o custo total fica em torno de R$ 30,00 para 8 porções, ideal para comercializar em fatias individuais ou por peso.