Lasanha
Lasanha leve de abobrinha vai surpreender quem ama o prato tradicional, mas busca uma opção mais saudável e prática.
Ingredientes
Para a lasanha
- 2 unidade abobrinha média cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 400 grama molho de tomate caseiro sem açúcar
- 300 grama ricota amassada pode substituir por cottage
- 1 xícara muçarela ralada light
- 200 grama carne moída magra ou peito de frango desfiado para versão leve
- 0.5 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
- 1 colher de chá orégano seco a gosto
Modo de Preparo
Preparo da carne
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho picados.
- Junte a carne moída magra e refogue até cozinhar completamente, soltando bem com uma colher.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Preparo da abobrinha
- Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Seque bem as fatias com papel-toalha para remover o excesso de água e evitar que a lasanha fique aguada.
Montagem da lasanha
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de um refratário.
- Faça uma camada com as fatias de abobrinha.
- Adicione parte da carne refogada e espalhe bem.
- Coloque ricota amassada por cima.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate e muçarela ralada light por cima.
Finalização e cozimento
- Polvilhe orégano sobre a camada final de queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos ou até gratinar e dourar levemente.
- Retire do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de servir para firmar as camadas.
Informações adicionais
A lasanha de abobrinha conquistou espaço nas mesas brasileiras como uma alternativa leve e saborosa à lasanha tradicional. Seja para variar o cardápio do almoço em família ou agradar quem busca opções mais saudáveis, essa versão sem massa de trigo prova que é possível inovar sem abrir mão do sabor marcante.
Dicas práticas para não errar
- Evite excesso de líquido: Após cortar as abobrinhas, seque bem cada fatia usando papel-toalha. Assim, você evita que a lasanha solte água durante o cozimento e mantém as camadas firmes.
- Varie os recheios: Experimente misturar ricota com cottage ou com um toque de ervas frescas (manjericão, salsinha ou cebolinha) para agregar aroma e sabor.
- Queijo na medida: Prefira queijos magros como muçarela light e não exagere na quantidade para manter leveza, mas garanta aquela camada dourada irresistível com um breve gratinado no forno.
Detalhes do preparo para texturas perfeitas
- Corte uniforme das abobrinhas: Use um mandolin ou faca afiada para garantir fatias finas e iguais. Isso ajuda na montagem, favorece o cozimento por igual e evita que partes fiquem cruas ou muito moles.
- Molho bem distribuído: Antes de intercalar as camadas, cubra as abobrinhas e a carne moída sempre com um pouco de molho de tomate. Assim, o prato absorve melhor os sabores e não fica ressecado.