Macarrão alho e óleo
Macarrão alho e óleo simples, prático e cheio de sabor. Veja como transformar ingredientes básicos em um prato irresistível. Experimente!
Ingredientes
- 250 g macarrão tipo espaguete
- 4 dente alho bem picados
- 4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Leve uma panela grande com água para ferver. Assim que ferver, adicione sal a gosto e coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue sem deixar dourar demais, apenas até ficar levemente dourado e perfumado.
- Escorra o macarrão cozido (reserve um pouco da água do cozimento) e acrescente imediatamente à frigideira com o alho e azeite. Misture bem para envolver toda a massa.
- Se desejar, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o prato mais suculento. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário.
- Finalize com a salsinha picada, misture e sirva imediatamente ainda quente.
Informações adicionais
O macarrão alho e óleo é um daqueles pratos que combina praticidade e sabor, sendo uma das escolhas mais queridas para refeições rápidas ou momentos em que queremos algo reconfortante sem abrir mão de qualidade. Uma das grandes vantagens dessa receita está justamente em sua versatilidade: com poucos ingredientes e passos simples, você pode criar uma refeição deliciosa — perfeita tanto para um jantar a dois quanto para servir em uma reunião informal entre amigos.
Dicas e truques para um alho e óleo perfeito
- Capriche no ponto do alho: Refogue em fogo baixo, mexendo sempre, para garantir que o alho fique apenas dourado e aromático, sem amargar. Alho queimado altera todo o sabor do prato!
- Escolha do azeite: Prefira azeite extravirgem de boa qualidade, pois ele influencia diretamente no aroma e no resultado final. Nos restaurantes italianos, o azeite é protagonista!
- Tipo de macarrão: O espaguete é tradicional, mas você pode usar linguine, fettuccine ou até penne buscando outras texturas.
Substituições e variações
- Para um toque picante, acrescente pimenta calabresa no refogado junto com o alho.
- Quer enriquecer o prato? Em alguns minutos, salteie cubinhos de bacon ou adicione uma pitada de queijo parmesão ralado ao final.
- Se não tiver salsinha, experimente cebolinha ou até folhas frescas de manjericão para um perfume especial.
Aprimore sua técnica
- O segredo de muitos chefs está em adicionar um pouco da água do cozimento da massa ao refogar, para que o amido natural crie um "molho" leve e envolvente.
- Mexa rapidamente o macarrão na frigideira, sobre o fogo, para garantir que ele absorva todos os sabores e fique brilhando de azeite!
Harmonização e acompanhamentos
- Sirva o macarrão alho e óleo com uma salada fresca de folhas verdes e tomates, ou como entrada para carnes grelhadas.
- Para um jantar mais sofisticado, aposte em um vinho branco seco ou em um suco de uva gelado para acompanhar.