Molho branco para lasanha
Molho branco para lasanha prático e leve. Textura irresistível, sabor marcante e sem mistério para qualquer pessoa acertar em casa.
Ingredientes
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 500 ml leite desnatado, se quiser mais leve
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional
Modo de Preparo
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet ou colher de pau, cozinhando por aproximadamente 1 minuto, até formar uma pastinha (roux) clara.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até incorporar todo o líquido.
- Mexa constantemente, em fogo médio, até o molho engrossar levemente e começar a borbulhar.
- Tempere com sal e noz-moscada ralada. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter por completo.
- Desligue o fogo e use imediatamente em sua lasanha, ou reserve coberto com filme plástico encostando no molho para não criar película.
Informações adicionais
O molho branco para lasanha é um verdadeiro coringa na cozinha, famoso por sua cremosidade e sabor suave, capaz de transformar qualquer prato de massas em uma experiência especial. Esta versão clássica é rápida, prática e perfeita tanto para iniciantes quanto para quem já domina o fogão.
Dicas para um molho branco sem erros
- Misture bem a farinha na manteiga até formar um creme uniforme antes de adicionar o leite. Isso evita gruminhos e garante um molho liso.
- Prefira leite integral para mais cremosidade, mas o desnatado funciona bem para versões mais leves.
- Mexa sempre com um fouet ou colher de pau, principalmente nos cantos da panela, para que nada fique preso ou queime.
Truques de chef
- Para um sabor especial, refogue uma pitada de noz-moscada na manteiga antes da farinha.
- Se o molho empelotar, bata rapidamente com o fouet ou bata no liquidificador por alguns segundos.
- Adicione 1 colher de sopa de creme de leite no fim do preparo para um acabamento ainda mais aveludado.
Como servir e possíveis variações
- Este molho branco é imbatível na lasanha, mas também faz sucesso em macarrão gratinado, legumes cozidos ou como base para um molho quatro queijos.
- Dê um toque diferente usando ervas frescas, como salsinha ou tomilho.
- Para um toque fitness, substitua parte do leite por caldo de legumes caseiro.