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Nhoque de batata

Nhoque

Nhoque de batata como protagonista. Receita rápida, leve, deliciosa e perfeita para surpreender sua família em um almoço especial.
Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Prato Prato Principal
Culinária Italiana
Porções 4 porções
Calorias 340 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg batata-inglesa
  • 1 unidade ovo
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá noz-moscada ralada fresca opcional, dá um toque especial

Modo de Preparo
 

  • Cozinhe as batatas com casca em água fervente e sal até ficarem bem macias.
  • Escorra e, ainda quentes, retire a casca e amasse ou passe no espremedor para obter um purê liso.
  • Aguarde esfriar um pouco e adicione o ovo. Misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea, que desgrude levemente das mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.
  • Tempere com sal e noz-moscada, misturando completamente.
  • Polvilhe farinha sobre uma superfície, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  • Ferva água em uma panela grande, coloque os nhoques e retire-os quando subirem à superfície. Sirva com o molho de sua preferência.

Dica Final

  • Para um resultado ainda mais leve, use o mínimo de farinha necessário e evite trabalhar demais a massa.

Informações adicionais

O nhoque de batata é um daqueles pratos que conquistam gerações pela sua textura aveludada e sabor suave, além de ser incrivelmente versátil para diferentes ocasiões, das mais simples às celebrações em família.
Dica de ouro: escolha batatas de polpa mais seca, como a inglesa, porque elas absorvem menos farinha, deixando o nhoque mais leve e macio. Evite batatas novas, que costumam ser mais úmidas e acabam exigindo farinha extra, o que pode deixar o nhoque pesado.

Como acertar o ponto da massa

A massa é a alma do nhoque. Trabalhe a mistura apenas o suficiente para incorporar a farinha; sovar demais faz o nhoque ficar pesado. Uma dica prática é utilizar a farinha aos poucos — algumas batatas absorvem mais que outras. Quando a massa começar a desgrudar levemente das mãos, está no ponto certo.

Substituições criativas

Quer variar? Experimente substituir parte das batatas por mandioquinha, batata-doce ou até abóbora cabotiá para receitas coloridas e cheias de sabor. Também é possível utilizar farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Sugestões de molhos e acompanhamento

Sirva o nhoque com molhos clássicos como sugo, bolonhesa ou pesto. Para surpreender, um molho de manteiga e sálvia com raspas de limão siciliano realça ainda mais a delicadeza do prato. Para acompanhar, aposte em uma salada verde caprichada e um bom queijo parmesão fresco ralado na hora.

Truques para congelar

Prepare o nhoque até o corte, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e leve ao freezer. Após congelar, armazene em sacos próprios, usando conforme a necessidade. Assim, você sempre terá um prato caseiro pronto em minutos.
Com essas dicas práticas, seu nhoque de batata vai ser sucesso garantido – leve, macio e com aquele toque especial de comida feita com carinho!