Polenta cremosa
Polenta cremosa: prepare esse clássico italiano em poucos minutos, com ingredientes simples e muito sabor, perfeita para um dia aconchegante.
Ingredientes
- 1 xícara fubá de milho de preferência orgânico
- 4 xícara água fervente
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, leve 4 xícaras de água para ferver.
- Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo e adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou colher para evitar grumos.
- Continue mexendo sem parar até começar a engrossar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Após esse tempo, adicione o azeite de oliva e o sal. Misture cuidadosamente até incorporar.
- Quando a polenta estiver cremosa e lisa, desligue o fogo. Se desejar, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar ao creme.
- Sirva imediatamente, ainda quente, acompanhando molhos ou carnes da sua preferência.
Informações adicionais
A polenta cremosa é um daqueles clássicos que atravessam gerações e conquistam diferentes paladares. Versátil, fácil de preparar e perfeita como base ou acompanhamento, ela combina com inúmeros pratos – desde um simples molho de tomate até carnes robustas ou cogumelos salteados. Não à toa, tornou-se estrela em almoços em família e encontros especiais.
Dicas para uma polenta perfeita
- Mexa sempre: Um dos segredos é adicionar o fubá aos poucos, enquanto mexe sem parar, evitando que a polenta fique empelotada.
- Use boa água e fubá de qualidade para extrair um sabor mais autêntico. O fubá orgânico costuma render uma textura mais macia.
- Para uma polenta ainda mais cremosa, adicione um pouco de leite, creme de leite fresco ou manteiga ao final do preparo.
- Polenta sem grumos: Dilua o fubá em um pouco de água fria antes de misturar na panela. Isso impede a formação de bolinhas.