Receita de assado sem carne

Receita de assado sem carne, opção nutritiva, leve e super saborosa. Prepare este prato prático para diversificar suas refeições.

Tempo de Preparo 1 11

Prato Almoço

Culinária Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 185 kcal

Ingredientes

3 unidade batata média descascadas e em rodelas
2 unidade cenoura em rodelas finas
1 unidade abobrinha média em fatias
1 unidade cebola média em fatias
2 dente alho picados
0.5 xícara azeite de oliva
200 grama cogumelo fresco fatiado, pode usar champignon ou paris
1 xícara tomate pelado picado
0.5 xícara milho verde cozido
0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá sal ou a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
2 colher de sopa salsinha picada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C e unte um refratário com azeite de oliva.
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite até ficarem levemente dourados.
Adicione os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
Junte o tomate pelado, o milho, a ervilha, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos até apurar o molho.
Disponha uma camada de batatas no fundo do refratário. Por cima, faça camadas alternadas de cenoura, abobrinha e o refogado de legumes e cogumelos.
Regue tudo com um pouco mais de azeite e cubra o refratário com papel-alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Informações adicionais

Se você busca uma alternativa leve, saudável e muito saborosa para variar o cardápio, o assado sem carne é uma escolha incrível! Sua versatilidade conquista vegetarianos e curiosos, pois permite inúmeras adaptações e aproveitamento de ingredientes que você já tem em casa.

Como variar e personalizar seu assado

Não encontrou algum ingrediente? Experimente substituir a abobrinha por berinjela, a cenoura por mandioquinha ou até adicionar brocólis em pedaços pequenos para dar cor e sabor. Para quem aprecia uma textura mais cremosa, intercale camadas de um molho branco leve entre os vegetais.

Dicas para garantir sabor e textura perfeitos

Corte os vegetais em fatias finas e do mesmo tamanho para garantir o cozimento uniforme. Antes de montar, passe as batatas e cenouras rapidamente por água fervente ou micro-ondas para ficarem no ponto certo ao final do assado. O azeite é essencial para dar suculência, mas você pode aromatizá-lo com ervas frescas, como tomilho e alecrim, realçando o aroma do prato.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva o assado sem carne acompanhado de uma salada verde fresca, arroz integral ou uma quinoa soltinha. Se quiser um toque especial, polvilhe nozes ou castanhas torradas sobre o prato na hora de servir, trazendo crocância e valor nutricional.

Variações criativas: Adicione cubos de queijo coalho ou tofu firme entre as camadas para deixar o prato mais proteico. Um toque final de parmesão ou levedura nutricional por cima cria uma casquinha dourada deliciosa!