Receita de assado sem carne
Receita de assado sem carne, opção nutritiva, leve e super saborosa. Prepare este prato prático para diversificar suas refeições.
Ingredientes
- 3 unidade batata média descascadas e em rodelas
- 2 unidade cenoura em rodelas finas
- 1 unidade abobrinha média em fatias
- 1 unidade cebola média em fatias
- 2 dente alho picados
- 0.5 xícara azeite de oliva
- 200 grama cogumelo fresco fatiado, pode usar champignon ou paris
- 1 xícara tomate pelado picado
- 0.5 xícara milho verde cozido
- 0.5 xícara ervilha fresca ou congelada
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte um refratário com azeite de oliva.
- Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite até ficarem levemente dourados.
- Adicione os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
- Junte o tomate pelado, o milho, a ervilha, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos até apurar o molho.
- Disponha uma camada de batatas no fundo do refratário. Por cima, faça camadas alternadas de cenoura, abobrinha e o refogado de legumes e cogumelos.
- Regue tudo com um pouco mais de azeite e cubra o refratário com papel-alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Informações adicionais
Se você busca uma alternativa leve, saudável e muito saborosa para variar o cardápio, o assado sem carne é uma escolha incrível! Sua versatilidade conquista vegetarianos e curiosos, pois permite inúmeras adaptações e aproveitamento de ingredientes que você já tem em casa.