Receita de bolo abacaxi
Bolo abacaxi fácil, fofinho e saudável. Aprenda a receita perfeita para um lanche leve, delicioso e sem lactose.
Ingredientes
Massa
- 3 unidade ovo
- 1 xícara açúcar demerara
- 0.5 xícara óleo de coco
- 1 xícara abacaxi picado maduro, fresco ou em calda caseira escorrida
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 1 xícara leite vegetal
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
Para polvilhar
- 1 colher de sopa açúcar demerara
- 0.5 colher de chá canela em pó
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de trigo integral.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar demerara e o óleo de coco até formar uma mistura cremosa.
- Adicione o abacaxi picado e bata rapidamente, apenas para misturar levemente.
- Transfira para uma tigela e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo integral, alternando com o leite vegetal. Misture até obter uma massa homogênea.
- Junte a baunilha e o fermento químico, mexendo delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
Finalização
- Misture o açúcar demerara e a canela em pó. Polvilhe sobre toda a superfície da massa crua.
- Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos ou até dourar e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Sirva o bolo de abacaxi ainda morno ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O bolo de abacaxi fácil, fofinho e saudável é uma escolha certeira para quem deseja surpreender no lanche da tarde sem abrir mão da praticidade. Fácil de adaptar, essa receita conquista tanto quem busca versões mais leves quanto quem prefere experimentar ingredientes alternativos.
Dicas práticas para acertar o ponto
Para que o seu bolo fique fofinho, é importante não bater excessivamente a massa após adicionar a farinha. Misture apenas até incorporar, assim você evita desenvolver o glúten em excesso e garante uma textura leve. O fermento químico deve ser incorporado delicadamente, fazendo movimentos envolventes com a espátula. Se quiser um sabor ainda mais intenso, utilize abacaxi fresco ligeiramente caramelizado na frigideira, o que traz um toque cítrico adocicado irresistível. Quem não pode consumir leite vegetal, pode substituí-lo por suco de abacaxi natural ou por água.Truques na preparação
- Unte bem a forma com óleo de coco e farinha para desenformar sem sustos.
- Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos e cria uma massa ainda mais leve.
- A combinação de açúcar demerara e canela polvilhada traz aroma e crocância extra que faz a diferença na finalização.