Receita de bolo com recheio de abacaxi
Receita de bolo com recheio de abacaxi fácil, fofinho e molhadinho. Descubra como preparar essa delícia para alegrar sua família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidade ovos
- 2 xícara açúcar
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 xícara leite
- 0.5 xícara óleo
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Ingredientes do recheio de abacaxi
- 1 unidade abacaxi maduro, picado
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara água
Ingredientes da cobertura (opcional)
- 1 lata leite condensado
- 1 caixa creme de leite
- 2 colher de sopa coco ralado
Modo de Preparo
Preparo do recheio de abacaxi
- Descasque e pique 1 abacaxi em cubos pequenos, descartando a parte central mais dura.
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, 1 xícara de açúcar e 0,5 xícara de água. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio e levemente caramelizado (cerca de 20-25 minutos). Reserve e deixe esfriar completamente.
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata 3 ovos com 2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente 0,5 xícara de óleo e 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional). Misture bem.
- Adicione intercalando 3 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de leite, sempre mexendo para incorporar os ingredientes.
- Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio de abacaxi já frio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno por 35-40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar antes de desenformar.
Preparo da cobertura (opcional)
- Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado e 1 caixa de creme de leite até obter um creme liso.
- Espalhe sobre o bolo frio e finalize polvilhando 2 colheres de sopa de coco ralado por cima.
Informações adicionais
A receita de bolo com recheio de abacaxi é uma escolha sempre certeira para comemorações e encontros familiares. Versátil, agrada diferentes paladares e pode ser adaptada conforme preferências e sazonalidade dos ingredientes.
Dicas práticas para seu bolo ficar perfeito
- Para um bolo ainda mais úmido, distribua metade do recheio de abacaxi sobre a massa crua e a outra metade, depois, já com o bolo assado, espalhe por cima antes de aplicar a cobertura.
- Abacaxi in natura garante mais sabor, mas você pode usar abacaxi em calda para praticidade – apenas lembre-se de escorrer bem o líquido para não comprometer a textura.
- Se preferir um recheio menos doce, diminua um pouco a quantidade de açúcar ao cozinhar o abacaxi, equilibrando segundo o gosto dos seus convidados.
Segredos de preparo para conquistar a textura ideal
- Peneire todos os ingredientes secos para garantir uma massa fofa e sem grumos.
- Na hora de incorporar o fermento, faça movimentos suaves e apenas até misturar. Isso evita que o bolo perca leveza.
- Espere o recheio de abacaxi esfriar completamente antes de usá-lo, evitando que a massa fique crua ou pesada.
Variações e sugestões para servir
- Para um toque extra, acrescente raspas de limão à massa ou ao recheio, realçando o frescor da sobremesa.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para tornar o momento ainda mais especial.
- Se quiser variar, recheie com outra fruta, como pêssego ou manga, combinando sabores que surpreenderão seus convidados.