Receita de bolo gelado de tapioca
Bolo gelado de tapioca fácil e cremoso, perfeito para os dias quentes. Surpreenda com essa receita prática e irresistível!
Ingredientes
- 500 g tapioca granulada não usar a tapioca de bolinhas
- 1 l leite integral ou semi-desnatado
- 200 ml leite de coco
- 395 g leite condensado pode substituir por versão light
- 200 g coco ralado use fresco para mais sabor
- 200 ml creme de leite opcional para deixar mais cremoso
- 5 colher de sopa açúcar demerara ajuste ao seu gosto
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, metade do coco ralado, o açúcar e o sal.
- Ferva o leite. Despeje ainda quente sobre os ingredientes secos, mexendo sempre para hidratar a tapioca.
- Acrescente o leite de coco e o leite condensado, misturando até dissolver completamente.
- Se desejar mais cremosidade, adicione o creme de leite e misture.
- Transfira para uma forma levemente untada ou forrada com papel filme.
- Cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira por 4 horas, até firmar bem.
- Corte o bolo em pedaços e sirva bem gelado.
Informações adicionais
O bolo gelado de tapioca conquistou um lugar especial nas sobremesas brasileiras pela sua simplicidade, versatilidade e sabor refrescante. Perfeito para festas, piqueniques e encontros em família, ele combina textura macia, cremosidade marcante e aquele toque irresistível do coco.
Dicas para um resultado impecável
- Tapioca granulada: invista sempre na granulada, não na de bolinha (sagu), para garantir a textura clássica do bolo. Se possível, compre tapioca de boa procedência para hidratar melhor.
- Leite bem quente: esse passo é fundamental para hidratar corretamente a tapioca. Assim que despejar, misture vigorosamente para evitar grumos e garantir uniformidade.
- Cremoso ou mais firme? Se quiser o bolo mais compacto para servir em pedaços, coloque menos creme de leite. Para um resultado mais cremoso e derretendo na boca, inclua o creme de leite ou até acrescente um pouco de leite condensado extra.
Substituições e variações
- Leite vegetal: alérgicos ou veganos podem substituir o leite e o creme de leite por versões vegetais, como leite de amêndoas ou de coco.
- Sabor extra: adicione raspas de limão siciliano ou uma pitada de canela para um toque aromático especial.
- Cobertura: experimente cobrir com geleia de frutas vermelhas para equilibrar com acidez, ou finalize com mais coco fresco ralado.