Receita de bolo indiano original
Receita de bolo indiano original, fofinho e aromático. Aprenda como preparar esse clássico recheado de especiarias irresistíveis.
Ingredientes
Massa
- 6 unidade ovo
- 2 xícara açúcar
- 2 xícara farinha de rosca
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de chá fermento químico
- 0.5 xícara óleo
Recheio
- 1 lata leite condensado
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa leite em pó
- 1 colher de sopa canela em pó
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador ou batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e continue batendo mais um pouco.
- Com o aparelho desligado, incorpore delicadamente a farinha de rosca e a canela em pó, misturando até ficar homogêneo.
- Por último, adicione o fermento químico e mexa levemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Desenforme depois de morno e corte ao meio para rechear.
Preparo do recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente a canela em pó, misturando bem.
Montagem
- Com o bolo já frio e cortado ao meio, espalhe todo o recheio ainda morno sobre a parte inferior.
- Cubra com a outra metade do bolo e polvilhe canela em pó a gosto por cima para finalizar.
Informações adicionais
O bolo indiano conquistou espaço nos cafés e nas celebrações brasileiras exatamente pela sua versatilidade e aroma marcante. É uma receita que agrada tanto quem busca uma sobremesa para ocasiões especiais quanto quem gosta de um bolo para acompanhar o café da tarde.
Dicas práticas para acertar no preparo
- Bata bem os ovos com o açúcar: esse passo garante um bolo mais fofo e leve, já que incorpora ar à massa.
- Cuidado com a farinha de rosca: para não deixar o bolo pesado, prefira aquela feita em casa, triturando pão amanhecido, ou peneire a industrializada antes de usar.
- Respeite o tempo de forno: abra o forno apenas a partir de 30 minutos, evitando que o bolo murche.
- Se quiser uma versão sem glúten, utilize farinha de rosca sem glúten sem alterar o sabor tradicional.
Textura, aroma e substituições
- O toque especial do bolo indiano está na canela. Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou cardamomo moído para um perfume mais exótico.
- Se não tiver leite em pó para o recheio, substitua por creme de leite: o recheio fica igualmente cremoso e saboroso, com textura levemente diferente.
- Prefere um recheio menos doce? Use metade do leite condensado e complemente com leite integral.
Montagem e apresentação
Desenforme o bolo apenas morno, para evitar que quebre. Na montagem, coloque o recheio ainda quente, espalhando delicadamente para que penetre levemente na massa. Para um toque decorativo, polvilhe canela misturada com açúcar ou decore com nozes picadas na superfície.Como servir e variações
- Sirva o bolo indiano acompanhado de um café coado ou chá de especiarias. Fica perfeito em mesas de brunch.
- Transforme a receita em cupcakes individuais, assando em forminhas. Eles ficam ótimos embalados para presentear.
- Gosta de contrastes? Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco para equilibrar o sabor das especiarias.