Receita de bolo japonês
Bolo japonês irresistível, macio feito no forno de casa. Descubra como preparar essa receita clássica com sabor delicado e textura única!
Ingredientes
- 6 unidade ovo claras e gemas separadas
- 80 grama açúcar refinado
- 70 grama farinha de trigo peneirada
- 40 ml leite integral morno
- 40 grama manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga, não unte as laterais.
- Separe as claras das gemas dos ovos. Reserve ambos.
- Na tigela das gemas, adicione metade do açúcar e bata com um fouet até obter um creme claro.
- Acrescente o leite morno, a manteiga derretida, a baunilha e o sal às gemas batidas. Misture bem.
- Peneire a farinha de trigo sobre essa mistura e incorpore delicadamente até ficar lisa.
- Em outra tigela, bata as claras até começarem a espumar. Adicione o restante do açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes.
- Incorpore as claras em neve à massa em 3 etapas, misturando suavemente para não perder o ar.
- Despeje a massa na forma preparada, dê leves batidas na bancada para retirar bolhas maiores.
- Leve ao forno em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até dourar e ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Passe uma faca nas laterais, desenforme e deixe esfriar completamente em grade. Sirva puro, com açúcar de confeiteiro.
Informações adicionais
O bolo japonês, famoso pela sua leveza e textura aerada, conquistou o paladar de quem aprecia sobremesas delicadas e sofisticadas, sendo uma ótima opção tanto para acompanhar um chá da tarde quanto para brilhar em celebrações especiais. Sua versatilidade permite diferentes coberturas ou o simples toque do açúcar de confeiteiro.
Dicas práticas para acertar no preparo
- Utilize ovos em temperatura ambiente: isso garante que o volume das claras batidas fique ainda maior, ajudando a estrutura do bolo.
- Separe corretamente as claras das gemas para evitar qualquer traço de gordura, assim as claras montam perfeitamente.
- Peneire a farinha antes de misturar à massa: essa técnica evita grumos e deixa o bolo ainda mais leve.
- Ao misturar as claras em neve à massa, faça movimentos suaves de baixo para cima, incorporando o ar sem romper as bolhas.
Truques essenciais para textura perfeita
- Asse o bolo em banho-maria e em forno baixo para que cresça de maneira uniforme e não murche ao esfriar.
- Evite abrir o forno nos primeiros 45 minutos para manter o crescimento contínuo do bolo japonês.