Receita de bolo para confeitar
Receita de bolo para confeitar: massa neutra, leve e ideal para recheios e coberturas incríveis, sem exagerar no açúcar.
Ingredientes
Massa do bolo
- 4 unidade ovo em temperatura ambiente
- 2 xícara açúcar demerara ou açúcar refinado
- 1 xícara leite em temperatura ambiente
- 0.5 xícara óleo de girassol ou óleo de coco sem sabor
- 2.5 xícara farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Bata com um fouet ou batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
- Acrescente o leite e o óleo, misturando bem até incorporar.
- Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Coloque o fermento em pó e a pitada de sal. Misture suavemente, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo ao espetar o centro do bolo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Deixe esfriar completamente antes de rechear ou confeitar.
Informações adicionais
O bolo para confeitar é um verdadeiro coringa na confeitaria caseira. Sua textura leve e estrutura firme fazem dele o ponto de partida perfeito para bolos recheados, naked cakes e até bolos decorados com pasta americana. Trata-se de uma massa neutra, nem muito doce, nem pesada, e funciona super bem tanto para ocasiões especiais quanto para aquele café da tarde em família.
Dicas valiosas para um bolo impecável
- Ovos em temperatura ambiente ajudam a massa a crescer e ficam mais fáceis de incorporar. Retire-os da geladeira ao menos 30 minutos antes de começar.
- Peneire a farinha e o fermento para evitar grumos, deixando a massa mais leve e aerada.
- Se quiser um bolo ainda mais úmido, substitua metade do leite por iogurte natural ou utilize leite integral.
- Prefira óleo neutro, como o de girassol, para não interferir no sabor final. Óleo de coco pode ser usado se for sem sabor.
- Nunca bata demais depois de adicionar o fermento. Misture delicadamente para garantir um bolo fofinho.
Truques de preparo e conservação
Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar. Após assado, espere esfriar completamente para rechear ou cobrir, pois assim o bolo não se despedaça. Se desejar, prepare a massa e congele-a já assada e fria, embrulhada em plástico filme. Ela pode ser mantida no freezer por até 30 dias sem perder qualidade.Variações e sugestões de acompanhamento
- Adicione raspas de limão, laranja ou essência de baunilha para saborizar sem perder a neutralidade do bolo.
- Recheie com creme de confeiteiro, ganache, brigadeiro ou chantilly e frutas frescas para um toque sofisticado.
- Sirva acompanhado de um café fresco, chá de ervas ou uma calda caseira de frutas vermelhas.