Receita de carne a bolonhesa
Carne à bolonhesa fácil e caseira. Descubra esse clássico saudável com meu toque especial, perfeito para refeições em família.
Ingredientes
- 500 g carne moída magra
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura ralada
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 400 g tomate pelado em lata ou use tomate maduro picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 0.5 colher de chá orégano seco
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo e desmanchando os pedaços, até perder o tom rosado e começar a dourar.
- Adicione a cenoura ralada e misture bem.
- Junte o tomate pelado picado (ou tomate maduro), mexa e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano seco.
- Cozinhe em fogo baixo, com panela semi-tampada, por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
- Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e sirva a carne à bolonhesa quente, acompanhando sua massa preferida ou como desejar.
Informações adicionais
Clássica e reconfortante, a carne à bolonhesa conquistou seu espaço nas mesas do mundo todo pela praticidade, sabor e versatilidade. É perfeita para acompanhar massas, polentas, rechear tortas salgadas ou até para um sanduíche rústico.
Dicas para o preparo perfeito
- Doure bem a carne moída: Usar fogo alto no início e mexer sempre garante aqueles pedacinhos dourados que trazem muito sabor. Evite mexer demais, para não liberar excesso de líquido.
- Tomate de qualidade é fundamental: Prefira tomates pelados em lata ou tomates frescos bem maduros. Isso garante um molho mais encorpado e menos ácido. Uma pitada de açúcar pode equilibrar a acidez, se necessário.
- Tempo de cozimento: Deixe cozinhar devagar, para que os sabores se concentrem e a carne fique suculenta. Um molho apressado não desenvolve o mesmo sabor.
- Vegetais: Cenoura ralada é um clássico para dar leve doçura e profundidade ao molho. Se quiser, acrescente talos de salsão picados para uma versão ainda mais tradicional italiana.
- Substituições: O molho fica delicioso com carne suína moída ou uma mistura de carnes. Para uma versão vegana, utilize proteína de soja ou lentilhas cozidas no lugar da carne animal.
Sugestões de serviço e variações
- Sirva o molho sobre massas longas, como espaguete ou tagliatelle, para envolver bem a carne no fio da massa.
- Experimente como recheio de lasanhas, escondidinho de batata ou com purê de mandioquinha.
- Finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Para um jantar casual, sirva com pão italiano tostado e uma salada verde fresca.