Receita de carne assada na airfryer
Carne assada na airfryer, leve e rápida, perfeita para uma refeição saudável. Aprenda o passo a passo dessa delícia prática.
Ingredientes
- 1 kg peça de alcatra pode usar maminha, contrafilé ou outra de sua preferência
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa sal ou a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3 dente alho picado
- 1 colher de sopa mostarda
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico opcional
- 1 colher de chá paprica defumada opcional
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200ºC por 5 minutos.
- Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho, mostarda, vinagre balsâmico, páprica e azeite. Esfregue bem todos os temperos por toda a carne.
- Deixe a carne descansar por pelo menos 10 minutos para pegar mais sabor.
- Coloque a carne na cesta da airfryer. Se preferir, forre o fundo com papel alumínio para evitar sujeira, mas deixe o calor circular.
- Programe a airfryer a 200ºC e asse a carne por cerca de 20 minutos para uma peça de 1 kg ao ponto, virando na metade do tempo.
- Para carnes mais passadas, deixe mais 5 a 10 minutos na airfryer, sempre observando o ponto desejado.
- Retire a carne da airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar, para os sucos se redistribuírem e ela ficar mais suculenta.
- Fatie e sirva acompanhada dos seus acompanhamentos favoritos.
Dicas finais
- Experimente variar os temperos com especiarias do seu gosto, como ervas frescas ou pimenta calabresa.
- Não sobrecarregue a airfryer; se necessário, asse em duas etapas para garantir uma carne bem dourada e suculenta.
Informações adicionais
A carne assada na airfryer virou a queridinha das cozinhas modernas por unir rapidez, praticidade e resultados surpreendentemente saborosos. Seja para a refeição de um dia corrido ou para impressionar em um almoço de domingo, essa receita agrada diferentes paladares e adapta-se facilmente com o que você tem na geladeira.
Dicas para um assado perfeito na airfryer
- Prefira cortes suculentos, como alcatra, maminha ou contrafilé. Assim, a carne não resseca e resulta em fatias mais macias.
- Deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de levar à airfryer. Isso ajuda a assar por igual e evita o choque térmico.
- Evite perfurar ou apertar a carne durante o preparo para que os sucos fiquem preservados, garantindo suculência.
- O descanso após o cozimento, coberta levemente com papel-alumínio, faz toda diferença: os líquidos internos se redistribuem, tornando cada fatia ainda mais gostosa.
- Experimente adicionar ervas frescas (como alecrim ou tomilho) junto aos temperos para um aroma irresistível.
Variações e sugestões para servir
- Aposte em diferentes pimentas moídas na hora, paprica defumada ou mostarda cremosa para temperar de acordo com o seu gosto.
- Para uma versão com toque agridoce, pincele um pouco de mel ou molho barbecue na carne nos minutos finais de cozimento.
- Sirva a carne assada fatiada com batatas rústicas na airfryer, brócolis ao vapor ou salada fresca. Farofa crocante ou arroz branco também são ótimos acompanhamentos.
- Aproveite as sobras em sanduíches, saladas ou até em wraps para refeições rápidas e práticas no dia seguinte.
Truques de execução
- Respeite a capacidade da sua airfryer para garantir dourado uniforme. Se necessário, asse em etapas.
- Não se esqueça de virar a carne na metade do tempo — isso promove cozimento e cor homogênea.
- Se quiser uma crosta mais marcada, seque a superfície da carne antes de temperar. Isso favorece a caramelização, entregando mais sabor e textura.