Receita de carne com batata doce
Carne com batata doce deliciosa. Receita equilibrada, prática e nutritiva, perfeita para refeições saudáveis e cheias de sabor.
Ingredientes
- 400 g carne bovina em cubos patinho ou coxão mole
- 2 unidades médias batata doce descascada e cortada em rodelas grossas
- 1 unidade média cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 unidade média tomate picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
- 200 ml água filtrada para o cozimento
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo grosso e doure a carne em fogo alto, mexendo para selar todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem levemente dourados e liberarem aroma.
- Junte o tomate picado, mexa bem até murchar e formar um leve molho.
- Tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino. Misture tudo.
- Acrescente as batatas-doces cortadas, mexa delicadamente para envolver no molho.
- Despeje a água filtrada, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até a batata e a carne ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
Informações adicionais
Entre os pratos favoritos para o dia a dia, a carne com batata doce se destaca por sua versatilidade e praticidade. Ela combina ingredientes acessíveis e nutritivos, podendo ser feita tanto para um almoço rápido quanto para um jantar que agrada a família inteira.
Dicas para o melhor resultado
- Prefira carnes de cozimento rápido como patinho ou coxão mole, pois elas ficam mais macias em receitas ensopadas. Se for usar uma carne de segunda, como acém, cozinhe por mais tempo e adicione um pouco mais de água.
- Na hora de dourar a carne, evite mexer demais para garantir aquela crostinha saborosa que traz profundidade ao prato.
- A batata doce pode ser substituída por mandioquinha ou batata inglesa, se desejar variar os sabores e texturas.
Truques de preparo e textura
- Para um ensopado mais cremoso, amasse levemente algumas rodelas de batata doce durante o cozimento — isso engrossa naturalmente o molho.
- Deixe os legumes em pedaços grandes para evitar que desmanchem ou use batata doce de casca roxa, que fica mais firme.
- Adicione ervas frescas como manjericão ou alecrim perto do final do cozimento para trazer aroma extra sem amargar.
Variações e acompanhamentos
- Inclua legumes como abobrinha ou cenoura no ensopado para um prato ainda mais colorido e nutritivo.
- Sirva com uma salada leve de folhas e arroz integral para uma refeição equilibrada.
- Se quiser um toque picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ou páprica picante na hora de refogar.