Receita de carne com batata frita

Carne com batata frita para impressionar. Receita fácil e saborosa, perfeita para refeições rápidas e cheias de sabor em família!

Tempo de Preparo 41

Prato Prato Principal

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 550 kcal

Ingredientes

500 g carne bovina em tiras patinho, alcatra ou maminha
4 unidade batata média cortada em palitos grossos
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal
1 colher de chá páprica doce ou defumada opcional
1 colher de chá alho picado
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá alecrim fresco opcional
2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparo das batatas fritas

Descasque e corte as batatas em palitos grossos, de tamanho similar, para garantirem um cozimento uniforme.
Deixe as batatas de molho em água gelada por 20 minutos para ficarem ainda mais crocantes.
Escorra, seque bem com papel-toalha e reserve.

Preparo da carne

Tempere a carne bovina em tiras com sal, pimenta-do-reino, alho picado, páprica e alecrim (se preferir). Misture bem e deixe pegar gosto por 10 minutos.

Fritura e finalização

Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e doure as batatas aos poucos até ficarem bem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e, em fogo alto, coloque a carne. Sele bem até dourar e não junte água.
Transfira a carne para uma travessa, misture com as batatas, polvilhe cheiro-verde e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A carne com batata frita é um daqueles pratos clássicos do dia a dia brasileiro, perfeito para reunir família e amigos em torno da mesa. Sua versatilidade faz com que ela agrade crianças e adultos, podendo ser servida tanto em almoços rápidos quanto em ocasiões mais festivas.

Dicas indispensáveis para batatas crocantes

O segredo das batatas perfeitas está em deixá-las de molho em água gelada antes da fritura. Esse passo ajuda a eliminar o excesso de amido e garante aquela camada crocante irresistível. Se quiser turbinar ainda mais, experimente secar bem cada palito de batata com papel-toalha antes de fritar e utilizar uma fritura em duas etapas: primeiro em fogo médio para cozinhar por dentro, depois aumente o fogo para dourar e crocantar.

Como valorizar o sabor e a suculência da carne

Para uma carne macia e saborosa, sele as tiras rapidamente em frigideira bem quente. Evite mexer demais para não soltar água; assim, você carameliza os pedaços e conserva a suculência. A escolha do corte também influencia: patinho, alcatra ou maminha são ótimas opções. Se preferir um toque diferente, adicione tirinhas de cebola ou um pouco de manteiga para finalizar.

Substituições inteligentes e variações criativas

Quer variar? Batata-doce, aipim (mandioca) ou até mesmo abóbora assada funcionam como ótimas alternativas para acompanhar a carne. Para um toque extra, polvilhe queijo parmesão ralado sobre as batatas ainda quentes ou acrescente páprica defumada à carne.

Harmonizações e sugestões para servir

Sirva acompanhado de arroz branco, farofa crocante ou uma salada de folhas frescas para uma refeição ainda mais completa e equilibrada. Se estiver com tempo, prepare um molho de mostarda e mel ou chimichurri para servir junto e surpreenda todos à mesa. Experimente e personalize essa delícia de acordo com o seu gosto!