Receita de carne com legumes
Carne com legumes: um clássico prático, nutritivo e leve para inovar suas refeições sem perder o sabor. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
- 500 g carne bovina (alcatra ou patinho) cortada em cubos
- 1 unidade cenoura cortada em rodelas
- 1 unidade abobrinha em cubos
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 xícara brócolis em floretes
- 0.5 xícara ervilha torta
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- 0.5 colher de chá paprica defumada opcional
- 0.25 xícara água
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Coloque a carne em cubos e doure de todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados. Refogue até ficarem transparentes.
- Devolva a carne para a panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Adicione a cenoura, pimentão, abobrinha, brócolis e ervilha torta.
- Misture bem e despeje a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até os legumes estarem macios e a carne bem cozida.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
Informações adicionais
A receita de carne com legumes é uma verdadeira aliada para quem busca refeições equilibradas e práticas. Versátil, ela transita facilmente entre um almoço de domingo em família e o cardápio da semana, agradando a todos os paladares e aproveitando o que há de melhor nos ingredientes frescos.
Dicas e truques para um resultado ainda melhor
- Corte os vegetais em tamanhos semelhantes: isso garante que todos cozinhem por igual, evitando legumes muito moles ou crus demais.
- Selar bem a carne antes de adicionar os legumes: além de realçar o sabor, esse passo ajuda a manter os sucos dentro dos cubos de carne, deixando-os suculentos.
- Prefira uma panela mais larga e pesada, como ferro: ela distribui melhor o calor, permitindo que o refogado fique mais saboroso.
- Faça substituições criativas: se não tiver abobrinha, use chuchu. Couve-flor, vagem ou mandioquinha também combinam e dão um toque especial à mistura.
Maneiras de variar e servir sua carne com legumes
- Adicione especiarias: gengibre ralado, cominho ou curry podem transformar completamente o prato, dando aromas marcantes e novos sabores.
- Monte uma versão vegetariana: substitua a carne por proteína de soja, tofu grelhado ou grão-de-bico cozido. O preparo é o mesmo, basta refogar bem os legumes para acentuar o sabor.
- Sirva de diferentes formas: além do tradicional arroz branco, experimente com purê de batatas, cuscuz, lentilhas ou até uma polenta cremosa.
Detalhes que fazem a diferença
- Para congelar: espere esfriar completamente, armazene em potes bem vedados e congele em pequenas porções. Assim, você garante uma refeição prática a qualquer momento.
- Para um toque fresco: finalize com salsinha picada ou manjericão fresco pouco antes de servir.