Receita de carne com molho
Receita de carne com molho: aprenda como deixar a carne suculenta com um molho leve e saboroso para o dia a dia!
Ingredientes
- 500 g carne bovina magra alcatra, coxão mole ou patinho
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade tomates grandes maduros picados, sem pele e sementes
- 0.5 xícara água
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá orégano seco opcional
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos médios, retire o excesso de gordura e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho picado e, em seguida, junte a carne. Refogue até ela perder a cor avermelhada.
- Coloque os tomates picados e misture bem. Refogue por 3 minutos, até começar a formar um molho.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, orégano.
- Adicione a água e misture. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo às vezes.
- Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, acerte o sal e finalize com salsinha fresca por cima.
- Sirva quente acompanhado de arroz e salada.
Informações adicionais
Preparar uma carne com molho é um daqueles clássicos que trazem conforto e praticidade ao dia a dia. Seja para um almoço especial de domingo ou um jantar rápido durante a semana, essa receita se adapta facilmente ao que você tem na geladeira, tornando-se uma excelente opção para diversos momentos.
Dicas para uma carne ainda mais macia e suculenta
- Escolha cortes macios como alcatra, coxão mole ou patinho. Evite cortes com muito tecido conjuntivo para acelerar o cozimento.
- Para uma textura ainda mais suculenta, selar bem a carne antes de adicionar os outros ingredientes ajuda a manter os sucos e intensificar o sabor.
- Se desejar um molho mais encorpado, é possível adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate ou uma pitada de farinha após dourar a carne.
Técnicas e truques práticos
- Use panela de fundo grosso para que o calor seja distribuído de maneira uniforme e a carne não queime.
- Mexa de vez em quando e, se notar que o molho está secando rápido, adicione um pouco mais de água aos poucos.
- Se gostar de sabores marcantes, experimente substituir o orégano por tomilho ou alecrim frescos.
Como servir e variações
- Sirva sua carne com molho acompanhada de arroz branco soltinho, purê de batatas ou até mesmo um macarrão curto.
- Para dar um toque especial, adicione legumes como cenoura em rodelas ou batatinhas ao cozimento, tornando o prato mais completo.
- Para aproveitar sobras, desfie a carne e sirva como recheio de sanduíches ou wraps práticos.