Receita de carne com vinho
Carne com vinho, macia e suculenta, desmanchando no prato. Receita fácil para transformar seu jantar de maneira saudável e irresistível.
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (acém ou músculo) cortada em cubos grandes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola grande picada
- 2 unidade dentes de alho picados
- 1 unidade cenoura média cortada em rodelas
- 2 unidade folhas de louro
- 250 ml vinho tinto seco de boa qualidade
- 1 unidade tomate italiano maduro, picado
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e acrescente o azeite de oliva. Coloque os cubos de carne e sele até dourar os lados. Reserve os pedaços selados, se necessário, para não juntar água.
- Retorne toda a carne à panela e adicione a cebola picada. Refogue até que ela fique transparente.
- Acrescente o alho picado e a cenoura em rodelas. Refogue por alguns minutos até liberar o aroma.
- Junte as folhas de louro e o tomate picado. Misture bem.
- Despeje o vinho tinto seco sobre a carne, mexendo para incorporar o fundo da panela. Deixe o álcool evaporar por cerca de 3 minutos.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpado. Mexa de vez em quando e, se necessário, acrescente um pouco de água para não secar.
- Sirva bem quente, com acompanhamentos de sua preferência. Aproveite!
Informações adicionais
Carne com vinho é daqueles pratos reconfortantes e perfeitos para quem deseja impressionar sem precisar de grandes malabarismos culinários. Sua versatilidade permite que você adapte facilmente a escolha da carne ou ajuste temperos de acordo com seu gosto ou o que houver disponível na despensa. Desde reuniões familiares até jantares à luz de velas, esse clássico italiano nunca decepciona!
Dicas práticas para um resultado impecável
- Sele a carne: Não pule esta etapa! Selar os cubos de carne em fogo alto garante suculência por dentro e uma camada externa cheia de sabor.
- Vinho faz diferença: Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade, pois ele realmente incorpora perfume e profundidade à receita. Evite vinhos muito doces ou de baixa procedência.
- Textura perfeita do molho: Se desejar um molho mais espesso, você pode acrescentar uma colher de chá de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água durante os minutos finais de cozimento.
Personalize sua receita
- Variações de ingredientes: Acrescente cogumelos frescos, batatas em cubos ou até talos de aipo para uma versão mais rica e substanciosa.
- Sem álcool? O vinho pode ser parcialmente substituído por caldo de carne, mantendo parte do sabor e um resultado igualmente delicioso.
- Temperos: Experimente finalizar com tomilho fresco ou salsa picada para trazer frescor ao prato.