Receita de carne cozida
Carne cozida, receita fácil e caseira. Suculenta, perfeita para variar o almoço sem complicação e cheia de sabor!
Ingredientes
- 1 kg acém ou músculo bovino cortado em cubos grandes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade cebola picadas
- 3 unidade dente de alho picados
- 2 unidade tomate picados sem pele
- 1 unidade cenoura fatiada em rodelas
- 1 unidade batata descascada e cortada em cubos grandes
- 1 folha louro
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 750 ml água fervente
- 1 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure os cubos de carne em fogo alto até selar todos os lados.
- Acrescente a cebola picada e refogue até começar a dourar levemente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Coloque a cenoura, batata e folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje a água fervente até cobrir todos os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalize com salsinha picada antes de servir. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão.
Informações adicionais
Clássica e querida na mesa dos brasileiros, a carne cozida conquista pelo sabor aconchegante e pela versatilidade: vai bem tanto no almoço de domingo quanto em refeições rápidas do dia a dia. O toque caseiro faz toda diferença, trazendo aquela sensação de comida feita com carinho.
Dicas para uma carne cozida perfeita
O segredo para uma carne bem macia está na escolha do corte: acém e músculo são ótimos porque amaciam durante o cozimento lento e absorvem os temperos. Prefira dourar bem os pedaços antes de juntar os demais ingredientes, pois isso intensifica o sabor e dá uma cor irresistível ao prato.- Adicione legumes diferentes: vagem, mandioquinha ou chuchu também combinam e complementam a refeição.
- Para um molho mais encorpado, amasse parte das batatas durante o cozimento ou misture uma colher de farinha dissolvida na água quente.
- Quer um toque especial? Acrescente um pouco de vinho tinto seco à água do cozimento, ou ervas frescas como tomilho e alecrim.