Receita de carne cozida com batata
Carne cozida com batata traz aquele sabor de casa de vó. Veja como preparar essa receita fácil, saudável e reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg carne bovina em cubos patinho, acém ou músculo
- 4 unidade batata média descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 unidade cebola grande picada
- 3 dente alho amassados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 unidade tomate maduro picados
- 1 unidade cenoura média em rodelas (opcional)
- 1 folha louro opcional
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml água quente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão e doure a carne bovina em cubos por todos os lados.
- Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até murcharem e soltarem aroma.
- Coloque os tomates picados e refogue até desmanchar um pouco, agregando sabor ao fundo da panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, acrescente a folha de louro para intensificar o sabor.
- Adicione a cenoura em rodelas (opcional), mexa e despeje a água quente até cobrir os ingredientes. Tampe a panela.
- Leve à pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a tampa. Junte as batatas em cubos grandes e, se necessário, mais um pouco de água.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 8 minutos após pegar pressão, até as batatas ficarem macias sem desmanchar.
- Desligue o fogo, libere a pressão e confira o tempero. Sirva a carne cozida com batata bem quente, com o caldo encorpado.
Informações adicionais
Carne cozida com batata é daquelas receitas que atravessam gerações e agradam todos os paladares. Seja para um almoço em família ou para aquela refeição reconfortante durante a semana, essa preparação tem a vantagem de ser muito versátil: você pode variar cortes de carne, legumes e temperos conforme seu gosto e disponibilidade.
Dicas práticas para um prato mais saboroso
- Escolha da carne: cortes como acém, músculo ou paleta são perfeitos para esse tipo de cozimento, pois ficam macios e absorvem bem os temperos.
- Selar a carne antes de adicionar líquidos é essencial para garantir um sabor mais marcante. Esse truque ajuda a conservar os sucos naturais e evita que o prato fique "aguado".
- Batata firme: coloque as batatas apenas na segunda parte do cozimento para que não desmanchem e mantenham o formato.
Truques de preparo e variações
- Caldo mais encorpado: acrescente uma colher de sopa de extrato de tomate ou um pouco de farinha de trigo (dissolvida em água) ao final; isso dá corpo ao molho e intensifica o sabor.
- Mais cor, mais sabor: não hesite em acrescentar cenoura, mandioquinha, pimentão ou ervilha.
- Toque especial: finalize com cheiro-verde fresco ou até mesmo com ramos de tomilho e alecrim para perfumar o prato.