Receita de carne desfiada
Receita de carne desfiada: aprenda o preparo simples, leve e delicioso para refeições práticas, cheias de sabor e saúde.
Ingredientes
- 1 kg acém bovino ou músculo, em pedaços grandes
- 1 unidade cebola picada
- 3 dente alho picados
- 2 unidade tomate sem pele, picados
- 1 unidade cenoura ralada grossa
- 1 unidade folha de louro
- 1 colher de chá colorau opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta do reino opcional
- 2 xícara água quente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogue até ficarem levemente dourados.
- Coloque o tomate picado, a cenoura ralada, o colorau, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
- Adicione a água quente, tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, cozinhe por 50 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela com cuidado.
- Separe a carne dos líquidos e com dois garfos, desfie a carne ainda quente.
- Volte a carne desfiada para a panela e misture bem ao molho restante, deixando apurar mais alguns minutos se desejar o preparo mais úmido.
- Sirva quente, acompanhada de arroz, saladas ou como recheio de sanduíches.
Informações adicionais
Originária das casas brasileiras, a carne desfiada conquistou paladares por sua praticidade, versatilidade e sabor marcante. É ótima para aqueles dias em que você busca uma receita fácil, capaz de transformar ingredientes simples em pratos memoráveis. O preparo rende bem e pode ser aproveitado em diferentes refeições.
Dicas práticas para sua carne desfiada
- Evite carne seca: Não deixe a carne cozinhar por tempo excessivo após desfiar. Assim, ela permanece úmida e suculenta.
- Escolha do corte: Além do acém, cortes como paleta ou músculo também resultam em uma carne macia e bem desfiada.
- Cozimento perfeito: O segredo é deixar a carne cozinhar até ficar fácil de desfiar, usando sempre líquido suficiente para evitar queimar o fundo da panela.
- Sem panela de pressão? O preparo também pode ser feito em panela comum; apenas aumente o tempo de cozimento e acrescente mais água conforme necessário.
Substituições e variações
- Aumente o sabor: Inclua pimentão ou páprica doce ao refogado.
- Versão light: Experimente fazer com peito de frango desfiado.
- Dieta restrita: Legumes como abobrinha e batata-doce ralada podem incrementar a receita sem pesar nas calorias.
Servindo e aproveitando melhor
- Como servir: Use como recheio de sanduíches ou wraps, ou sirva com arroz integral e salada fresca para uma refeição ainda mais equilibrada.
- Armazenamento: Congele em pequenas porções. Quando precisar, basta aquecer e utilizar em preparos diversos.