Receita de carne moída
Carne moída refogada: receita fácil e prática, perfeita para almoço ou jantar rápido, cheia de sabor e com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 500 g carne moída
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate maduro picado
- 2 colher de sopa azeite
- 0.5 unidade pimentão picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione a carne moída e misture bem, soltando-a com a colher. Cozinhe até mudar de cor e perder o aspecto cru.
- Coloque o tomate picado e o pimentão picado. Refogue por mais 5 minutos para liberar os sabores.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne estar bem cozida e o molho mais encorpado (cerca de 10 minutos).
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva quente, acompanhando arroz, salada ou como preferir.
Informações adicionais
A carne moída refogada é um verdadeiro coringa nas cozinhas brasileiras. Seu preparo rápido, versatilidade e sabor fazem dela solução ideal para almoços e jantares do dia a dia, sem abrir mão do sabor e da praticidade. Vai bem com arroz, massas, tortas salgadas, recheios ou mesmo sozinha, acompanhada de legumes e saladas.
Dicas para o preparo perfeito
- Escolha a carne certa: Prefira patinho ou coxão mole, pois são cortes magros, que não soltam tanta gordura e ficam bem soltinhos ao refogar.
- Solte a carne na panela: Ao colocar na panela, mexa e desmanche bem a carne, para evitar blocos e garantir que fique soltinha.
- Evite excesso de água: Se acumular muito líquido, aumente o fogo para secar e dourar a carne. Isso realça os sabores e impede que fique "aguada".
- Para mais sabor: Use temperos frescos como alho, cebola e cheiro-verde ao final. Experimente acrescentar páprica ou cominho para dar um toque especial.
- Substituições: Não tem pimentão ou tomate fresco? Use tomate pelado em lata ou extrato de tomate em pequena quantidade. Já o pimentão pode ser trocado por cenoura ralada, abobrinha ou até mesmo dispensado.
Como armazenar e conservar
Deixe a receita esfriar, guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Na hora de usar, basta aquecer direto na panela ou micro-ondas.Melhores equipamentos e utensílios
- Uma panela larga e de fundo grosso ajuda a dourar a carne e evitar acúmulo de água.
- Colher de pau ou espátula de silicone ajudam a "soltar" a carne sem danificar a panela.
Como servir e incrementar o prato
- Sirva sobre arroz branco, purê de batatas ou como recheio de tortas e omeletes.
- Quer variar? Acrescente cubos de legumes ao refogado ou finalize com ovos mexidos para criar uma "carne moída com ovos" clássica.
- Harmonize com vinho tinto leve ou suco de uva integral para os pequenos.
- Para um visual mais bonito, finalize com cheiro-verde ou salsinha fresca.
Como ganhar dinheiro com essa receita
- Monte marmitas saudáveis com carne moída, arroz integral e legumes.
- Utilize como recheio de pastéis, empadas ou tapiocas e venda por unidade.
Tabela nutricional (estimativa por porção)
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 23g
- Gorduras totais: 14g
- Carboidratos: 10g
- Fibras: 2g
FAQ – Perguntas Frequentes
- Carne moída pode ser congelada já temperada? Sim! Congelar já pronta facilita as próximas refeições do dia a dia.
- Fica bom com carne de frango moída? Fica excelente! Basta substituir na mesma proporção e caprichar nos temperos.
- É possível preparar sem pimentão? Sim, a receita é adaptável ao seu gosto e disponibilidade de ingredientes.
- Como evitar que a carne fique dura? Não cozinhe em excesso após secar o líquido e evite cortes muito fibrosos ou gordurosos.