Receita de carne moída com legumes
Carne moída com legumes é opção fácil, leve e deliciosa para quem busca praticidade, saúde e muito sabor no jantar.
Ingredientes
- 500 g carne moída preferencialmente patinho ou coxão mole
- 1 unidade cenoura picada em cubos pequenos
- 1 unidade abobrinha picada em cubos pequenos
- 1 unidade batata inglesa picada em cubos pequenos
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 xícara tomate pelado picado ou molho de tomate natural
- 0.5 xícara água
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ajuste a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande com azeite de oliva e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para soltar toda a carne e refogue até perder o tom avermelhado.
- Adicione a cenoura e a batata picadas. Misture e refogue por 2 minutos.
- Junte a abobrinha e o tomate pelado picado. Misture novamente.
- Despeje a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Após os legumes ficarem macios e o molho encorpado, finalize com salsinha fresca picada. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco ou como preferir.
Informações adicionais
A carne moída com legumes é o tipo de receita coringa: vai bem nos dias corridos, nas marmitas da semana e até em ocasiões especiais para toda a família. Prática, colorida e nutritiva, ela abraça diferentes estilos de alimentação e permite adaptações conforme os ingredientes disponíveis em casa.
Dicas para um preparo perfeito
- Doure bem a carne: Refogue até que toda a água evapore e forme aquela crosta douradinha: assim, o sabor fica mais intenso.
- Acerte a textura dos legumes: Corte todos em cubos pequenos e de tamanho aproximado. Assim, cozinham por igual e deixam o prato mais harmonioso.
- Variações: Substitua a batata por mandioca (aipim), mandioquinha ou inhame para um sabor diferenciado. Sinta-se livre para adicionar milho, ervilha fresca ou vagem picada.
- Mais sabor e cor: No final do preparo, experimente acrescentar folhas de espinafre, couve ou até mesmo cheiro-verde além da salsinha.
Truques extras de chef
- Quer um prato menos calórico? Use carne moída de patinho e reduza o azeite para apenas 1 colher de chá.
- Molho mais encorpado: Uma colher de sopa de extrato de tomate no refogado, ou um toque de molho inglês, deixam o molho mais saboroso.
- Adiantando o preparo: Os legumes já podem ser picados e reservados na geladeira de véspera, agilizando o preparo na hora da fome.