Receita de carne moida para pastel
Receita de carne moída para pastel: aprenda um recheio fácil, suculento e super temperadinho, perfeito para pastéis irresistíveis.
Ingredientes
- 500 g carne moída prefira patinho ou músculo para menos gordura
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picadinho
- 1 colher de sopa azeite de oliva ou óleo
- 0.5 unidade pimentão verde picado opcional, mas dá sabor
- 0.5 unidade tomate sem sementes picado
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa salsinha picada ou cheiro-verde
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
- Doure 2 dentes de alho e 1 cebola picada, mexendo até ficarem levemente dourados e soltarem aroma.
- Acrescente 500g de carne moída e frite até mudar de cor, esfarelando bem.
- Adicione 0,5 pimentão verde picado e 0,5 tomate picado. Misture e refogue até os vegetais murcharem.
- Tempere com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino, ajustando ao seu gosto.
- Cozinhe por 8-10 minutos, até a carne ficar sequinha, mas úmida, mexendo sempre.
- Desligue o fogo e misture 2 colheres de sopa de salsinha picada. Deixe esfriar antes de rechear o pastel.
Informações adicionais
A carne moída para pastel é um clássico das feiras e festas brasileiras, famosa pela sua versatilidade e sabor marcante. Graças ao seu preparo simples, você pode adaptar o recheio para agradar a todos, desde quem prefere sabores suaves até os amantes de temperos mais intensos.
Dicas para um recheio perfeito
- Escolha da carne: Opte por cortes mais magros, como patinho ou coxão mole, para evitar excesso de gordura dentro do pastel. Se preferir um recheio mais suculento, misture um pouco de carne com mais gordura, como acém.
- Refogue bem: O segredo para um recheio saboroso está em dourar a cebola e o alho antes de adicionar a carne, extraindo o máximo de sabor dos temperos.
- Evite recheio aguado: Deixe o tomate e o pimentão soltarem toda a água no fogo antes de desligar. Se necessário, aumente o fogo para evaporar o líquido, assim seu pastel ficará crocante e sequinho.
Variações, complementos e sugestões para servir
- Complementos: Quer inovar? Acrescente azeitonas picadas, queijo ralado, milho ou até mesmo um toque de pimenta dedo-de-moça para dar mais personalidade ao recheio.
- Reaproveitamento: Sobrou recheio? Use para empadas, escondidinho ou até mesmo como acompanhamento de arroz branco.
- Montagem: Antes de rechear, espere a carne esfriar completamente. Isso ajuda a não umedecer a massa do pastel, garantindo crocância na fritura.