Receita de carne na chapa
Carne na chapa: receita prática, perfeita para quem adora sabor marcante e preparo fácil, pronta rapidinho para animar seu almoço!
Ingredientes
- 500 g bife de alcatra cortes finos ou médios
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 dente alho picados finamente
- 1 colher de sopa manteiga opcional
- 0.5 unidade limão opcional, para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os bifes de alcatra com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Misture bem para distribuir os temperos.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
- Aqueça uma chapa ou frigideira grossa em fogo alto até ficar bem quente. Adicione o azeite de oliva.
- Coloque os bifes na chapa, sem sobrepor, dourando por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
- Se desejar, acrescente a manteiga na chapa no final do preparo para dar mais sabor.
- Retire os bifes e deixe descansar por 2 minutos antes de servir, garantindo uma carne ainda mais suculenta.
- Finalize com gotas de limão, se desejar, e sirva imediatamente acompanhada de farofa, arroz ou salada.
Informações adicionais
A carne na chapa é uma daquelas receitas que atravessam gerações: seja em churrascos de família ou em refeições rápidas durante a semana, seu sabor marcante e preparo simples conquistam todos os gostos. A versatilidade desse prato permite adaptações criativas, desde a escolha do corte da carne até diferentes temperos.
Dicas para uma carne irresistível
- Use uma chapa ou frigideira bem quente para selar rapidamente a carne e manter os sucos no interior, garantindo maciez e suculência.
- Evite mexer demasiadamente os bifes enquanto grelha: deixe dourar bem um lado antes de virar, assim você conquista aquela crosta saborosa.
- Se desejar um sabor mais intenso, experimente marinar a carne com azeite, alho, ervas frescas e um toque de limão por 30 minutos antes de levar à chapa.
- Cortes alternativos, como contrafilé, fraldinha ou até mesmo carnes suínas, também ficam ótimos preparados dessa maneira.
- Para um toque gourmet, finalize a carne na chapa com uma noz de manteiga e ervas aromáticas, como tomilho ou alecrim.
Truques de técnica
- Seque bem os bifes com papel-toalha antes de temperar: isso ajuda a formar a crosta na superfície, deixando a carne dourada por fora e macia por dentro.
- Evite furar ou apertar os bifes enquanto grelha, para não perder os sucos naturais.
Como servir e variar
- A carne na chapa fica ainda mais especial acompanhada de farofa crocante, vinagrete, arroz branco soltinho ou saladas frescas.
- Transforme a experiência servindo os bifes em sanduíches, com pão artesanal, maionese da casa e folhas verdes.
- Quer variar? Adicione legumes como cebola, pimentão e tomate à chapa, aproveitando o sabor que a carne deixa no fundo da frigideira.