Receita de carne para congelar
Receita de carne para congelar prática e suculenta. Prepare porções deliciosas, garanta refeições rápidas e cheias de sabor durante a semana!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (coxão mole ou patinho) cortada em cubos grandes
- 1 unidade cebola média picada
- 4 dente alho amassados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade tomate sem sementes, picado
- 1 unidade cenoura picada em cubos pequenos
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 2 xícara água filtrada
- 1 unidade folha de louro opcional
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho, refogue até dourar levemente e liberar aroma.
- Adicione a carne cortada em cubos e sele todos os lados até que fiquem levemente dourados.
- Coloque o tomate, a cenoura, o sal, a pimenta-do-reino e, se desejar, a folha de louro. Misture bem para incorporar os temperos.
- Despeje a água por cima dos ingredientes e misture.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco mais de água para que a carne fique macia e suculenta.
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Aguarde esfriar antes de dividir em porções individuais.
- Distribua a carne em potes apropriados para congelamento, deixe esfriar completamente, tampe e leve ao congelador.
Informações adicionais
Preparar carne para congelar é arma secreta de quem busca praticidade e refeições nutritivas no dia a dia. Essa receita se tornou popular por permitir um preparo antecipado e garantir pratos saborosos em poucos minutos, sem abrir mão do frescor.
Dicas para o congelamento perfeito
- Use potes de vidro ou plástico próprios para freezer, sempre bem vedados. Isso ajuda a evitar queimaduras causadas pelo frio e conserva o sabor dos alimentos.
- Espere a carne esfriar completamente antes de fechar os potes e levar ao congelador, evitando formação de cristais de gelo e alteração da textura.
- Porcione em quantidades ideais para o consumo do seu dia a dia e etiquete cada recipiente com data e tipo de preparo. Assim, você não perde tempo na hora de escolher qual carne usar.
Variações e substituições inteligentes
- Experimente fazer essa base usando frango ou pernil suíno, sempre cortados em cubos, para variar o cardápio.
- Acrescente ervas frescas ou secas, como orégano, tomilho ou alecrim, durante o cozimento para um toque aromático especial.
- Para dar mais cor e sabor, adicione outros vegetais como abobrinha, ervilha ou pimentão.
Truques de preparo e textura
- Deixe sempre a carne dourar bem antes de adicionar líquidos: isso intensifica o sabor no prato final.
- Durante o cozimento, atenção ao ponto: carne muito cozida pode desmanchar demais, enquanto pouco cozida fica rígida após congelar.
- Prefira carnes menos gordas para evitar excesso de gordura sólida após o descongelamento.
Como servir e complementar a carne congelada
- Ao descongelar, aqueça no micro-ondas ou em panela tampada em fogo baixo, acrescentando um pouquinho de água se necessário para manter a suculência.
- Essa carne vai bem com arroz soltinho, purê de batatas, polenta ou simplesmente acompanhada de legumes cozidos no vapor.
- Transforme as sobras em recheios para tortas, panquecas ou escondidinho, aproveitando cada pedacinho com criatividade.