Receita de carne para congelar
Receita de carne para congelar, prática e saborosa. Organize sua rotina com refeições deliciosas prontas a qualquer hora. Veja a dica!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina magra em cubos (patinho, coxão mole ou lagarto) limpa, sem gordura visível
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola grande picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura picada em cubos pequenos
- 1 unidade tomate maduro picado
- 1 xícara molho de tomate opcional, pode ser caseiro
- 0.5 xícara água quente pode ajustar conforme necessário
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 1 folha louro opcional
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Coloque a carne em cubos e doure bem de todos os lados. Se necessário, faça isso em etapas para não juntar água.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho picado e mexa até perfumar, sem deixar queimar.
- Adicione a cenoura e o tomate picados. Misture bem, deixando refogar por alguns minutos.
- Abaixe o fogo. Junte o molho de tomate, a água quente, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro (se usar). Misture.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho encorpado. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- Desligue o fogo, retire a folha de louro e deixe esfriar completamente antes de porcionar e levar ao congelador.
- Para armazenar, use potes bem vedados ou embalagens próprias para freezer. Consuma em até 3 meses e, para descongelar, aqueça na panela ou no micro-ondas.
Informações adicionais
Ter uma receita de carne para congelar no repertório traz praticidade e sabor para a rotina agitada. Essa preparação é perfeita tanto para quem deseja refeições caseiras prontas, quanto para famílias grandes ou pessoas que gostam de planejar o cardápio semanal e otimizar o tempo na cozinha.
Dicas para facilitar o preparo e melhorar o resultado
- Doure a carne em etapas: Jamais coloque toda a carne de uma vez na panela, pois isso faz com que ela solte líquido e fique cozida em vez de selada. Separe a carne em pequenas porções para garantir pedaços dourados e suculentos.
- Variação nos cortes de carne: Se não encontrar patinho, coxão mole ou lagarto, use músculo ou acém. Eles são ótimos para cozidos e ficam ainda mais macios após longos períodos de cozimento.
- Capriche nos temperos: Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para realçar o sabor. Gotas de molho inglês ou mostarda também podem transformar o resultado.
- Legumes variados: Vai congelar? Batata pode perder textura, mas abobrinha, berinjela, pimentão, vagem ou chuchu funcionam muito bem no preparo.
Técnicas de preparo e conservação
- Deixe esfriar completamente antes de congelar: Isso evita a formação excessiva de gelo e conserva melhor o sabor.
- Divida em porções individuais: Facilita o descongelamento e evita desperdício. Use potes herméticos próprios para freezer.
- Identifique com data e conteúdo: Etiquete os recipientes para saber exatamente o que tem e quando foi preparado.
- Descongele corretamente: O ideal é tirar do freezer e deixar na geladeira de um dia para o outro, ou utilizar o modo descongelar do micro-ondas em baixa potência.