Receita de carne picada com massa
Receita de carne picada com massa para um almoço fácil e cheio de sabor. Veja como preparar uma refeição completa em pouco tempo.
Ingredientes
- 300 g carne bovina moída preferencialmente patinho ou acém
- 250 g massa curta pode ser penne ou fusilli
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade cenoura pequena ralada
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 xícara molho de tomate caseiro ou industrializado
- 0.5 xícara água filtrada
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente. Reserve uma concha da água do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola até ficar transparente.
- Junte o alho picado e refogue por 1 minuto, evitando que queime.
- Acrescente a carne moída e refogue até que mude completamente de cor. Com uma colher, desfaça os grumos para uma cocção uniforme.
- Adicione a cenoura ralada, misture e refogue por mais 2 minutos.
- Despeje o molho de tomate, a água filtrada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até o molho encorpar.
- Junte a massa já cozida, mexendo bem para envolver no molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para deixar mais cremoso.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Uma das maiores vantagens da receita de carne picada com massa é sua versatilidade: ela agrada toda a família, pode ser feita com diferentes tipos de massa e adapta-se facilmente ao que você tem na despensa. Uma escolha clássica para quem deseja praticidade e sabor em uma única refeição, perfeita tanto para dias corridos quanto para aquela reunião aconchegante de fim de semana.
Dicas para um preparo mais saboroso
- Opte por carnes magras, como patinho ou acém, para evitar excesso de gordura no prato. Pique a carne em pedaços pequenos antes de moer, se possível, para uma textura mais macia.
- Sempre refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar a carne. Este passo realça o sabor e traz profundidade ao molho.
- Quer um toque a mais de sabor? Acrescente uma pitada de noz-moscada ou um fio de vinho tinto durante o refogado da carne.
- Experimente substituir a cenoura ralada por abobrinha, espinafre picado ou até pimentões para variar a receita sem perder nutrientes.
Técnicas e truques do chef
- Use a água do cozimento da massa para ajustar a textura do molho, pois ela contém amido e ajuda a deixar tudo mais cremoso e bem envolvido.
- Mexa a carne enquanto refoga para evitar grumos e garantir que a cocção seja uniforme.
- Controle o tempo da massa: retire do fogo assim que estiver al dente e finalize o cozimento no próprio molho – isso faz toda a diferença!