Receita de carne picada na frigideira
Carne picada na frigideira, prática e deliciosa, pronta em poucos minutos. Receita perfeita para o almoço de todo dia, experimente!
Ingredientes
- 500 g carne bovina moída ou picada preferencialmente patinho ou músculo
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade tomate maduro sem sementes, picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 unidade pimentão verde picado
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 1 colher de chá orégano opcional
- 1 colher de sopa salsinha ou coentro picados para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Junte a carne picada ou moída. Mexa bem para selar a carne, desfazendo os grumos e misturando com os temperos.
- Quando a carne perder o tom avermelhado, acrescente o pimentão e o tomate picados. Refogue por mais alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (se desejar). Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste os temperos, se necessário.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha ou coentro picados por cima. Sirva quente.
Informações adicionais
Clássica das refeições rápidas, a carne picada na frigideira conquista pela praticidade e versatilidade. Vai bem tanto no almoço do dia a dia quanto em versões incrementadas para os fins de semana. Por ser uma receita base, permite inúmeras variações conforme os ingredientes que você tiver disponíveis ou o seu paladar pedir.
Dicas para uma carne sempre suculenta
- Prefira cortes mais suaves como patinho ou acém: facilitam o preparo e deixam a carne macia.
- Não sobrecarregue a frigideira; se necessário, faça em duas etapas, assim a carne doura ao invés de soltar água.
- Refogue primeiro a cebola e o alho. O aroma ressalta o sabor da carne e dos outros ingredientes.
Possíveis substituições e incrementos
- Sem pimentão? Use cenoura em cubinhos ou abobrinha para variar a textura e colorir o prato.
- Quer um sabor especial? Acrescente um toque de cominho ou páprica doce defumada ao tempero.
- No lugar da salsa, experimente coentro fresco se preferir um sabor mais marcante.
Melhore sua técnica
- Use o fogo alto apenas para selar a carne. Depois que a água evaporar totalmente, reduza o fogo para garantir um cozimento uniforme e evitar que resseque.
- Pique bem os legumes para facilitar o cozimento e incorporar sabor em cada garfada.
Sugestão de acompanhamentos e variações
- Sirva com arroz branco fresquinho, farofa e uma salada simples para um almoço super prático.
- Transforme a carne picada em recheio de tortas, wraps ou panquecas.
- Quer variar? Acrescente molho de tomate e um toque de vinho tinto, servindo como um picadinho enriquecido.