Receita de carne picadinha
Carne picadinha fácil e suculenta. Prepare essa receita prática e deliciosa, ideal para refeições rápidas e cheias de sabor.
Ingredientes
- 500 g carne bovina em cubos pequenos patinho ou coxão mole
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate picado sem sementes
- 0.5 unidade pimentão verde picado
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 0.5 xícara água
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa salsinha picada opcional
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a carne picadinha e doure bem todos os lados.
- Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto para liberar aroma.
- Acrescente o tomate picado e os pimentões. Refogue até que estejam levemente macios.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Adicione a água e mexa para soltar o fundo da panela. Tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo às vezes, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Se desejar, finalize com salsinha picada antes de servir.
Informações adicionais
A carne picadinha é um clássico dos lares brasileiros, perfeita para quem busca praticidade e muito sabor. Sua versatilidade permite combinações com diferentes tipos de acompanhamentos, tornando-se uma ótima escolha para almoços rápidos ou até para receber amigos em um jantar informal.
Dicas de preparo e substituições
- Escolha carnes macias, como patinho ou coxão mole. Se desejar uma versão ainda mais saborosa, use fraldinha e adicione uma colher de sopa de molho inglês à etapa do refogado.
- Fique atento ao tamanho dos cubos: pedaços menores ajudam a carne cozinhar mais rápido e absorver melhor os temperos.
- Para um sabor agridoce, experimente acrescentar uma pitada de páprica defumada ou cenoura em cubos pequenos junto aos pimentões.
- Se preferir uma receita com menos gordura, retire o excesso visível da carne antes de começar.
Truques e técnicas
- Doure bem a carne no início para garantir mais sabor e uma textura agradável. Evite mexer constantemente para não formar líquido excessivo, o que pode "cozinhar" em vez de dourar os cubos.
- Mantenha a panela semi-tampada durante o cozimento para reduzir o líquido gradualmente e concentração de sabores.
- Ao fim do preparo, se o molho estiver líquido demais, aumente o fogo e deixe apurar sem tampa nos minutos finais.
Como servir e variar a receita
- A carne picadinha fica sensacional servida com arroz branco soltinho, purê de batatas ou polenta cremosa.
- Para um toque especial, finalize com um fio de azeite extravirgem e ervas frescas na hora de servir.
- Quer variar? Acrescente batatas em cubos, vagem ou cenoura, transformando a receita em um ensopado nutritivo.