Receita de carne seca com batata
Carne seca com batata, receita prática para seu almoço ficar mais saboroso sem complicação. Veja como preparar de forma leve e fácil.
Ingredientes
- 500 g carne seca dessalgada e desfiada
- 5 unidade batata média descascada e picada em cubos grandes
- 1 unidade cebola grande picada
- 3 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade tomate picado, sem pele
- 0.5 xícara cheiro-verde picado
- 1 colher de chá páprica doce opcional
- 1 colher de chá sal ajuste conforme o paladar
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 xícara água
Modo de Preparo
- Corte e cozinhe as batatas: Coloque as batatas descascadas e picadas em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até ficarem cozidas, porém firmes. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue por cerca de 3-4 minutos, mexendo sempre.
- Junte o tomate picado, misture bem e deixe cozinhar até desmanchar levemente, formando um molho rústico.
- Adicione as batatas cozidas, a água, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 10 minutos ou até as batatas absorverem o sabor e a carne ficar bem suculenta. Se necessário, acrescente mais água aos poucos para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado e sirva a seguir, aproveitando o sabor caseiro e aromático deste prato.
Informações adicionais
A carne seca com batata é aquele clássico reconfortante da culinária brasileira, perfeito para quem busca uma refeição prática, saborosa e que agrada toda a família. Muito presente em almoços do dia a dia, essa receita brilha por sua versatilidade: vai bem tanto em dias frios para um prato mais encorpado quanto como petisco, servida em pequenas porções em reuniões com amigos.
Dicas e truques para o sucesso!
- Dessalgue bem a carne seca antes de começar o preparo. O ideal é deixá-la de molho na geladeira, trocando a água pelo menos 3 vezes ao longo de 12h. Isso garante uma textura macia e sabor agradável sem excesso de sal.
- Se quiser agilizar, utilize panela de pressão tanto para dessalgar quanto para cozinhá-la. Assim, fica pronta em menos tempo e ainda mais desfiada.
- Batatas cozidas no ponto certo fazem toda a diferença: elas devem ficar macias, mas sem desmanchar. Tire do fogo assim que espetar um garfo e sentir que estão levemente firmes.
- Para intensificar o sabor, adicione folhas de louro ou um toque de pimenta calabresa ao refogar.