Receita de carne seca desfiada

Carne seca desfiada rende um prato fácil, suculento e saudável. Veja como fazer essa delícia que vai mudar sua refeição!

Tempo de Preparo 1 21

Prato Prato Principal

Culinária Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 330 kcal

Ingredientes

1 kg carne seca dessalgada e cortada em cubos
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola picada
2 dente alho amassados
1 unidade pimentão vermelho picado
2 unidade tomate sem sementes, picados
0.5 xícara água
1 colher de chá páprica doce
1 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 xícara cheiro-verde picado
0.5 xícara salsinha picada

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Modo de Preparo

Coloque a carne seca dessalgada em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Escorra e desfie ainda quente.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Adicione o alho e mexa até ficar perfumado.
Junte o pimentão vermelho e refogue por 3 minutos. Acrescente o tomate, misture e deixe cozinhar até murchar.
Coloque a carne seca desfiada, misture bem e tempere com páprica, pimenta-do-reino e água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo até a carne absorver os temperos.
Desligue o fogo e finalize misturando o cheiro-verde e a salsinha. Ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A carne seca desfiada conquistou espaço nos cardápios pelo seu sabor marcante, praticidade e versatilidade, sendo perfeita para refeições do dia a dia ou como protagonista em receitas especiais. Ela pode ser usada como recheio em tortas, servida com mandioca cozida ou incluso em escondidinhos, trazendo aquele toque da culinária brasileira.

Dicas infalíveis para uma carne seca perfeita

Uma das etapas mais importantes é dessalgar bem a carne: troque a água pelo menos duas vezes durante o processo e, se possível, deixe de molho de um dia para o outro. Assim, o ponto de sal ficará equilibrado e realçará os temperos do preparo. Desfie a carne ainda quente; isso facilita bastante o processo e evita perder textura.

Se desejar uma versão menos gordurosa, retire toda a gordura aparente antes de cozinhar. Para os amantes de sabores intensos, experimente adicionar um fio de manteiga de garrafa ao final do preparo para dar um toque nordestino irresistível.

Variações e ideias para servir

A receita tradicional é deliciosa, mas que tal inovar usando diferentes tipos de pimentão para trazer ainda mais cor e sabor? O alho-poró também é uma excelente adição, conferindo leveza ao prato. Caso queira uma versão mais saudável, substitua parte do azeite por óleo de coco ou acrescente legumes cozidos, como cenoura em cubinhos.

Sirva a carne seca desfiada com arroz branco soltinho, feijão tropeiro ou purê de mandioca. Para uma apresentação especial, posicione porções em pequenas cumbucas e decore com cheiro-verde fresco e ovos de codorna. Com essas dicas, seu prato vai surpreender amigos e família com sabor e carinho!

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