Receita de carne seca na moranga
Carne seca na moranga fica cremosa e deliciosa, perfeita para um almoço especial. Veja como fazer essa receita cheia de sabor!
Ingredientes
Recheio de carne seca
- 800 g carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 unidade moranga média ou abóbora cabotiá grande
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picada
- 3 dente alho picado
- 2 unidade tomate sem pele e sementes, picado
- 1 unidade pimentão vermelho pequeno, picado
- 1 xícara requeijão cremoso light
- 1 xícara creme de ricota
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
- 0.5 colher de chá páprica doce
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal ou a gosto
Modo de Preparo
Preparo da moranga
- Lave bem a moranga e corte uma tampa na parte superior. Retire as sementes com uma colher e descarte.
- Envolva a moranga em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até ficar macia, mas ainda firme o suficiente para manter o formato.
- Retire do forno, remova o excesso de líquido interno caso haja e reserve.
Preparo do recheio de carne seca
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e mexa até dourar levemente.
- Adicione o pimentão e o tomate, refogando até amolecerem.
- Acrescente a carne seca desfiada e misture bem.
- Tempere com páprica doce, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Finalização e montagem
- Desligue o fogo e misture o creme de ricota e o requeijão cremoso ao recheio de carne seca, até ficar cremoso e uniforme.
- Adicione o cheiro-verde e misture.
- Recheie a moranga com todo o creme de carne seca. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos para gratinar levemente e aquecer.
- Sirva em seguida, direto na moranga, decorando com cheiro-verde. Aproveite!
Informações adicionais
Presente nas mesas brasileiras em ocasiões especiais, a carne seca na moranga conquistou paladares por unir a tradição nordestina a um visual irresistível. O prato chama atenção tanto pelo sabor quanto pelo charme da apresentação, sendo perfeito para reunir a família ou surpreender convidados.
Dicas valiosas para sua carne seca na moranga
- Dessalgue bem a carne seca: Deixe de molho de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Cozinhe na pressão para agilizar o preparo e garantir sabor equilibrado.
- Não cozinhe demais a moranga: O ponto ideal é ela ficar macia, mas ainda firme, preservando a estrutura para receber o recheio.
- Economize tempo usando carne seca já desfiada ou adaptando com frango desfiado para uma versão diferente, porém igualmente saborosa.
- Se preferir mais cremosidade, misture catupiry ou cream cheese ao recheio.
Truques de preparo e conservação
- Na hora de tirar as sementes da moranga, utilize uma colher grande e faça movimentos delicados para não danificar a "casca".
- Se sobrar recheio, armazene em pote bem fechado na geladeira por até três dias. Ele combina com arroz, torradas ou pode virar recheio de tortas salgadas.
- Dê um toque aromático final salpicando cheiro-verde fresco na hora de servir.
Como variar e harmonizar sua refeição
- Troque a moranga por abóbora cabotiá para um sabor levemente adocicado e textura aveludada.
- Sirva com arroz branco soltinho, farofa crocante e uma salada verde temperada na hora – o equilíbrio de sabores é garantido!
- Para surpreender, finalize com lascas de queijo coalho gratinado sobre a moranga antes de levar ao forno.